Grecka, brandenburska, węgierska. Poznaj światowe przepisy na zupę rybną

Zupa rybna na trzy sposoby

Węgierska Halaszle

• 1 kg filetów z karpia drobno pokrój, oprósz solą i pieprzem, odłóż .
• Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek.
• Przełóż do rondla ustawionego na małym ogniu, podlej 1/2 szkl. białego wina.
• Na oliwie podsmaż na silnym ogniu pokrojone w kosteczkę warzywa:
  - 2 marchewki,
  - 4 papryki (czerwone i zielone),
  - 2 duże ziemniaki.
• Oprósz łyżką słodkiej mielonej papryki i łyżką wędzonej. Wymieszaj.
• Przełóż do garnka z cebulą, zalej 1,5 l bulionu.
• Dodaj puszkę krojonych pomidorów. Gotuj 5 minut.
• Dodaj rybę. Gotuj 15 minut.

Brandenburska z węgorza

• 50 dag węgorza pokrój na kawałki 3 cm.
• Zagotuj 2 l wody i włóż do niej 2 posiekane cebule, 2 gałązki koperku, szałwię, 4 łyżki natki, ziarna pieprzu, liście laurowe i gotuj wszystko 20 min.
• Do wywaru włóż węgorza, ale już nie gotuj. Wyjmij po 20 min.
• Oddziel mięso od ości, pokrój. Z 2 łyżek masła i łyżki mąki zrób zasmażkę.
• Rozprowadź 1 l wywaru i 20 dag śmietany. Zagotuj.
• Dodaj rybę, 2 łyżki białego wina i łyżkę koperku. Przypraw.

Grecka zupa kakavia

• W rondlu ułóż pokrojone w kostkę: marchewkę, niedużą cukinię i 3 ziemniaki oraz ćwiartki 3 cebul.
• Na nich ułóż 3-4 rodzaje świeżych ryb morskich.
• Zalej szklanką oliwy i sokiem z 5 cytryn. Jeśli nie przykryły składników, dopełnij wodą.
• Gotuj 20 min na silnym ogniu. Wyjmij ryby, oddziel mięso od ości.
• Ponownie włóż do zupy. Podaj z pieczywem.