Chałka z posypką: tradycyjny wypiek w świątecznej odsłonie. Przepis
Chałka z posypką na Wielkanoc
Fot. 123 RF

Chałka z posypką: tradycyjny wypiek w świątecznej odsłonie. Przepis

Chałka z posypką to klasyk wielkanocnego stołu. Delikatna, lekko słodka, o maślanym wnętrzu i chrupiącej, migdałowej posypce, smakuje wyśmienicie zarówno solo, jak i z dodatkami – konfiturą, twarożkiem czy masłem. Sprawdź, jak ją przygotować krok po kroku. 

Chałka to wypiek znany i lubiany od wieków, szczególnie w kulturze żydowskiej, gdzie tradycyjnie podawana jest w czasie szabasu i świąt. W Polsce zyskała popularność nie tylko jako pieczywo codzienne, ale również jako świąteczny przysmak. Na Wielkanoc przygotowywana jest w sposób wyjątkowy – z rodzynkami i posypką z migdałów. Jej wygląd i smak przyciągają uwagę i sprawiają, że często zajmuje centralne miejsce na wielkanocnym stole, tuż obok mazurków, bab czy serników.

Symbolika chałki w kontekście wielkanocnym również nie jest przypadkowa. Splot ciasta ma przypominać warkocz – symbol więzi, wspólnoty i przeplatania się życia duchowego z codziennym. Słodki smak chałki oraz jej złocista skórka mają nawiązywać do radości Zmartwychwstania i nowego początku. Dodatek migdałów, które dawniej były luksusowym składnikiem, podkreśla uroczysty charakter święta i wprowadza element delikatnej nuty orzechowej, która idealnie komponuje się z miękkim wnętrzem wypieku.

Wielkanocna chałka z posypką to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również pretekst do wspólnego spędzenia czasu. Jej przygotowanie może stać się rodzinną tradycją – zagniatanie ciasta, formowanie wałków i zaplatanie warkoczy to czynności, które mogą zaangażować dzieci i dorosłych. Sam proces pieczenia, kiedy dom wypełnia się ciepłym, maślanym aromatem, potrafi stworzyć niezapomniany klimat i uczucie bliskości.

Nie bez znaczenia są również walory odżywcze chałki. Choć to słodki wypiek, zawiera także cenne składniki – jajka dostarczają białka, migdały wzbogacają ją o zdrowe tłuszcze, a rodzynki dodają naturalnej słodyczy i błonnika. To sprawia, że chałka może być pysznym dodatkiem do wielkanocnego śniadania, świetnie komponując się zarówno z masłem i dżemem, jak i w wersji bardziej wytrawnej – z białym serem czy pasztetem.

W wielu domach chałka z posypką pojawia się nie tylko na stole, ale także w koszyczku wielkanocnym. Jej obecność symbolizuje dobrobyt, płodność i nadzieję na pomyślność w nadchodzącym roku. To piękny przykład na to, jak smak i tradycja mogą iść w parze, tworząc coś więcej niż tylko jedzenie – prawdziwy symbol świątecznego czasu.

Rolada z orzechami na Wielkanoc: pyszna alternatywa dla tradycyjnych ciast

Chałka z posypką na Wielkanoc - przepis

Czas przygotowania: 3 godziny

Porcje: 12 porcji

Stopień trudności: średni

Składniki:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 400 ml ciepłej wody
  • 90 g cukru
  • 1 łyżka soli
  • 850 g + 150 g mąki
  • 3 jajka lekko roztrzepane
  • 100 g masła roztopionego i ostudzonego

Dodatkowo:

  • 1 jajko + 1 łyżeczka wody
  • Zblanszowane migdały bez skórki

Przygotowanie:

  1. Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie.
  2. Dodaj 850 g mąki, cukier, sól, jajka i masło.
  3. Wyrób ciasto, dosypując resztę mąki. Ciasto ma być luźne, ale elastyczne i niekleiste.
  4. Na koniec dodaj sparzone rodzynki.
  5. Uformuj kulę, spryskaj olejem, odstaw na 2 godziny.
  6. 2 razy odgazuj ciasto, wbijając w nie pięść.
  7. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części, a każdą na 4.
  8. Uformuj wałki, zapleć chałki.
  9. Odstaw na 40 minut.
  10. Posmaruj jajkiem z wodą, posyp posiekanymi migdałami.
  11. Piecz 40 minut w 180°C.

Wartości odżywcze (porcja):

Kalorie: 290 kcal

Węglowodany: 47 g

Białko: 7 g

Tłuszcz: 10 g

Chałka-z-posypką-na-Wielkanoc-179782762_m
Chałka z posypką na Wielkanoc 
Źródło: 123 RF

 

 

Czytaj więcej