Kiedy i jak wysiać rzeżuchę, aby była piękna i bujna na Wielkanoc?

Zielonych drobnych listków rzeżuchy nie może zabraknąć na świątecznym stole. Są symbolem odradzającego się życia, sił witalnych, wiosny. Zwyczaj wysiewania rzeżuchy na Wielkanoc datuje się od czasów Władysława Jagiełły. W krajach Europy roślina rozprzestrzeniła się dzięki Rzymianom.

Młode siewki rzeżuchy naprawdę warto docenić kulinarnie. Tym bardziej, że nie tylko świetnie pasuje ona do kanapek, twarożku, warzywnych i mięsnych gulaszy, ale jest też bombą witaminową.

Czy rzeżucha jest zdrowa? Właściwości

Gdy nie ma jeszcze świeżych warzyw, to rzeżucha jest najlepszym źródłem cennych witamin (zwłaszcza witaminy C) i minerałów, np. potasu, wapnia, magnezu oraz żelaza. 

Warzywo to wzmacnia odporność i chroni przed infekcjami. Zapobiega osteoporozie, ponieważ ma duże ilości wapnia. Jest też bogate w jod – ważny przy nadczynności tarczycy oraz żelazo i magnez – pierwiastki, które pomogą pokonać anemię i zmęczenie. Rzeżucha obniża też poziom cukru we krwi. Dzięki tak dużej zawartości cennych składników uszczelnia naczynia krwionośne, reguluje pracę przewodu pokarmowego, a nawet wspiera pracę nerek. 

Jeśli będziemy jeść 2-3 łyżeczki rzeżuchy dziennie przez 2 tygodnie wzmocnimy odporność, poprawimy krążenie i wygląd skóry.

Jakie ilości rzeżuchy powinniśmy jeść?

Jemy nie więcej niż 3 łyżeczki dziennie i po 2 tygodniach robimy przerwę na co najmniej 2-3 tygodnie. Rzeżucha jest zdrowa, ale w nadmiarze może wywołać zapalenie pęcherza. Nie powinny jej jeść także osoby, które mają problemy z nerkami, stany zapalne jelit i wrzody żołądka.

Kiedy i jak wysiać rzeżuchę?

Rzeżucha kiełkuje bardzo szybko, ale potrzebuje kilku dni, aby się ładnie zazieleniła i mogła być ozdobą stołu lub koszyczka ze święconką. Najlepszym terminem wysiewu jest Niedziela Palmowa lub ostatni poniedziałek przed świętami. We wtorek może być już za późno.

Przed wysiewem nasiona warto namoczyć, zalewając je wodą z kranu. Po kilku godzinach pokryją się galaretowatą wydzieliną i napęcznieją. Dzięki temu szybciej wykiełkują. 2 dni trzymajmy poletko pod folią na parapecie. Potem zdejmijmy folię i podlewajmy.

Jak wysiać rzeżuchę?

1. Przygotuj talerz z podwójną warstwą wilgotnej waty lub ligniny. Wyrównaj powierzchnię, ale jej za bardzo nie ugniataj.
2. Watę/ligninę zwilż wodą, a następnie równomiernie, ale dość gęsto, rozsyp nasiona rzeżuchy. Spryskaj je obficie wodą.
3. Postaw w jasnym, ciepłym miejscu. Przez cały okres uprawy codziennie podlewaj (najlepiej używaj do tego spryskiwacza).
4. Po 2-3 dniach roślinki zaczną kiełkować. Gdy podrosną do wysokości 2-4 cm, nadają się już do spożycia.