Tarta z owocami to najlepszy pomysł na letni deser. 13 wyjątkowych przepisów, które koniecznie musisz wypróbować!

Tarta z owocami to jeden z najbardziej lubianych deserów, który można przygotować na wiele różnych sposobów, w zależności od sezonu i dostępności owoców. Wybór odpowiednich owoców jest kluczowy, aby uzyskać idealną konsystencję i smak tarty. Sprawdź, jakie owoce najlepiej nadają się do tarty, a które mogą sprawić problemy podczas pieczenia. Wypróbuj też 13 wyjątkowych przepisów na tartę z owocami, takie jak tarta malinowa z kratką, brzoskwiniowa na kruchym spodzie, migdałowa z owocami leśnymi i serową masą,  klasyczna tarty Tatin z morelami po orzeźwiającą tartę limonkowo-miętową bez pieczenia. Niezależnie od pory roku, każdy znajdzie tu inspirację na smakowitą tartę, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Tarta z owocami: jakie owoce nadają się do tarty, a jakie nie?

Tarta z owocami to jeden z najbardziej uniwersalnych wypieków, który można przygotować na wiele różnych sposobów, wykorzystując różne rodzaje owoców. Jednak nie wszystkie owoce nadają się do tarty równie dobrze. Kluczowym czynnikiem przy wyborze owoców jest ich konsystencja oraz zawartość wody, które mogą wpływać na strukturę i smak tarty. W tym artykule przyjrzymy się, dlaczego niektóre owoce są idealne do tarty, a inne mniej odpowiednie.

Owoce idealne do tarty

Jabłka są jednym z najbardziej popularnych owoców używanych do tarty. Dzięki swojej twardości i umiarkowanej zawartości wody, jabłka podczas pieczenia zachowują kształt i nie rozpadają się, co sprawia, że tarta jest jednolita i łatwa do krojenia. Jabłka mają również naturalną słodycz, która doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami, takimi jak cynamon czy gałka muszkatołowa, co dodaje tartom wyjątkowego aromatu.

Podobnie gruszki, zwłaszcza twardsze odmiany, świetnie sprawdzają się w tartach, dodając delikatnej słodyczy i soczystości. Gruszki mają tendencję do zachowania swojej struktury podczas pieczenia, co sprawia, że tarta jest zarówno smaczna, jak i estetyczna. Ich łagodny smak dobrze komponuje się z wanilią, cynamonem lub imbirem.

Śliwki to kolejny owoc, który doskonale nadaje się do tarty. Ich miąższ, po upieczeniu, staje się miękki, ale nie wodnisty, co sprawia, że tarta jest wilgotna, ale nie rozmokła. Śliwki mają również naturalną kwasowość, która dobrze balansuje słodycz ciasta i nadzienia, co czyni je idealnym wyborem na tarty.

Brzoskwinie i morele również świetnie komponują się z ciastem kruchym, dzięki swojej mięsistej konsystencji i intensywnemu aromatowi. Brzoskwinie i morele mają wystarczającą ilość soku, aby tarta była soczysta, ale nie na tyle, by rozmoczyć spód. Ich naturalna słodycz i kwasowość tworzą idealne połączenie smaków.

Jagody takie jak maliny, jagody, jeżyny i borówki doskonale nadają się do tarty, zwłaszcza gdy są używane w połączeniu z innymi, mniej wodnistymi owocami. Można je także zagęścić mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą, co zapobiega nadmiernemu uwalnianiu soku podczas pieczenia. Jagody dodają tarcie pięknego koloru i intensywnego smaku, co czyni je atrakcyjnym wyborem.

Owoce, które nie nadają się do tarty 

Arbuz i melon to przykłady owoców, które nie nadają się do tarty. Mają bardzo wysoką zawartość wody, co sprawia, że podczas pieczenia uwalniają zbyt dużo soku, co może rozmoknąć ciasto i sprawić, że tarta będzie niesmaczna i trudna do pokrojenia. Ich delikatna struktura również nie wytrzymuje dobrze procesu pieczenia, co powoduje, że owoce stają się zbyt miękkie.

Podobnie kiwi nie jest najlepszym wyborem ze względu na swoją kwaśność oraz tendencję do mięknienia i uwalniania soku podczas pieczenia. Kiwi może również zmienić kolor i strukturę pod wpływem ciepła, co niekorzystnie wpływa na wygląd i smak tarty.

Truskawki mogą być wyzwaniem w tartach, ponieważ mają tendencję do uwalniania dużej ilości soku. Aby zminimalizować ten efekt, warto je połączyć z innymi owocami lub użyć środków zagęszczających, takich jak mąka ziemniaczana czy galaretka. Truskawki, choć smaczne, mogą sprawić, że spód tarty stanie się zbyt mokry, co wpływa na jej strukturę.

Banany również nie są dobrym wyborem, ponieważ ich konsystencja po upieczeniu staje się zbyt miękka i mogą nadmiernie się karmelizować, co zmienia smak tarty. Banany lepiej sprawdzają się jako dodatek do kremów czy nadzień, ale nie jako główny składnik tarty.

Owoce jako dodatek do tarty

Warto pamiętać, że niektóre owoce, które nie nadają się jako główny składnik tarty, mogą być doskonałym dodatkiem. Cytrusy takie jak pomarańcze i cytryny mogą być używane do aromatyzowania kremów czy nadzień, dodając świeżości i kwasowości. Cytrusy dodają również intensywnego aromatu, który wzbogaca smak tarty. Granaty mogą stanowić atrakcyjną dekorację, dodając chrupkości i koloru gotowej tarty. Ich nasiona są bogate w antyoksydanty i dodają ciekawego, egzotycznego akcentu.

Wybór odpowiednich owoców do tarty jest kluczowy dla uzyskania idealnej konsystencji i smaku. Owoce o odpowiedniej twardości i umiarkowanej zawartości wody sprawdzą się najlepiej, zapewniając, że tarta będzie zarówno smaczna, jak i estetyczna. Eksperymentowanie z różnymi kombinacjami owoców może prowadzić do odkrycia nowych, wyjątkowych smaków, które zachwycą każdego miłośnika domowych wypieków.

Tarta malinowa z kratką

Składniki:  

• 300 g mąki
• 75 g cukru
• sól
• 200 g zimnego masła
• 100 g mielonych orzechów laskowych
• 250 g malin
• 350 g konfitury malinowej
• masło i mąka formy
• mąka do oprószenia stolnicy
• maliny do dekoracji

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej. Dodaj sporą szczyptę soli oraz cukier i masło pokrojone na kawałki. Składniki siekaj nożem, aż powstaną grudki. Potem szybko zagnieć ciasto.
2. Uformuj kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Formę na tartę posmaruj masłem. Oprósz mąką. 
3. Schłodzone ciasto ułóż na stolnicy oprószonej mąką, 2/3 ciasta rozwałkuj na placek o średnicy ok. 30 cm. Spód i brzeg formy wylep plackiem. Ciasto ponakłuwaj widelcem i posyp mielonymi orzechami. 
4. Maliny przebierz, opłucz, osącz. Konfiturę rozsmaruj na spodzie tarty. Posyp świeżymi malinami. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C.
5. Pozostałe ciasto rozwałkuj lekko podsypując mąką. Placek potnij na paski o szerokości 1-2 cm.
6. Ułóż z nich kratkę na wierzchu tarty. Wstaw do piekarnika. Piecz 35-40 minut. przed podaniem udekoruj malinami.

Tarta brzoskwiniowa na kruchym spodzie

Składniki: 

• 200 g mąki
• 60 g białego cukru
• 1 szczypta soli
• 1 jajko
• 125 g masła
• 1 kg dojrzałych brzoskwiń
• 300 g gęstej kwaśnej śmietany 22%
• 2 torebki cukru waniliowego
• 2-3 łyżki brązowego cukru
• tłuszcz do formy

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej na stolnicę. Wymieszaj ze szczyptą soli oraz białym cukrem. Dodaj masło pokrojone na kawałeczki. Składniki siekaj nożem, a kiedy powstaną grudki, wbij jajko. Szybko zagnieć.
2. Z ciasta uformuj kulę. Zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. 
3. W tym czasie brzoskwinie umyj, rozetnij, wyjmij pestki, miąższ pokrój w grubą kostkę.
4. Śmietanę połącz z brązowym cukrem i cukrem waniliowym.
5. Formę do tarty posmarować tłuszczem. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek.  Wylep nim spód i brzeg przygotowanej formy.
6. Na spodzie rozsmaruj połowę masy śmietanowej. Rozłóż pokrojone brzoskwinie. Zalej je pozostałą masą śmietanową.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz przez 35-45 minut. Przed podaniem dobrze wystudź.

Tarta migdałowa z owocami leśnymi i serową masą

Składniki: 

• 200 g mąki
• 70 g mielonych migdałów 
• 120 g cukru
• 125 g masła 
• 3 jajka 
• 400 g mieszanych drobnych owoców jagodowych (porzeczek, jagód, poziomek)
• sok z 1 cytryny 
• 300 g mielonego twarogu
• 1 torebka budyniu waniliowego (na 500 ml mleka)
• 4 łyżki likieru migdałowego 
• tłuszcz do formy

Przygotowanie:

1. Masło zagnieć z mąką, migdałami, 75 g cukru oraz 1 jajkiem. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Owoce przebierz, opłucz na sitku, dobrze osącz i osusz na papierowym ręczniku.
3. Formę do tarty (śr. 26 cm) posmaruj tłuszczem. Ciasto rozwałkuj na placek (śr. ok. 30 cm). Wylep nim spód i brzeg przygotowanej formy.
4. Ciasto dobrze dociśnij dłonią i gęsto ponakłuwaj widelcem, by nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.  
5. Pozostałe 2 jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z 45 g cukru. Porcjami dodaj twaróg oraz proszek budyniowy. Dolej likier migdałowy.
6. Białka ubij na sztywno. Pianę z białek delikatnie wymieszaj z masą serową i owocami. Rozsmaruj ją na spodzie z kruchego ciasta.
7. Tartę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C. Piecz przez 40 minut.

Tarta gruszkowa z orzechami

Składniki: 

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 100 g orzechów laskowych
• 100 g migdałów bez skórki
• 400 g gęstej śmietany 30%
• 200 g kremu czekoladowo-orzechowego (typu Nutella)
• 2 jajka
• 125 g cukru
• 1 torebka budyniu czekoladowego (na 500 ml mleka)
• 6 dojrzałych, twardych gruszek

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj cukier puder i masło pokrojone na kawałeczki. Składniki posiekaj nożem. Potem dodaj żółtka i ew. 1 łyżkę zimnej wody. Szybko zagnieć ciasto.
2. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut. 
3. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C. Orzechy oraz migdały grubo posiekaj. Rozsyp na blasze przykrytej pergaminem. Wstaw do piekarnika na 8 minut, aż ładnie się zrumienią. 
4. Schłodzone ciasto rozwałkuj na prostokąt 24 x 32 cm. Blachę (20 x 28 cm) z wysokim brzegiem wyłóż pergaminem i wylep plackiem. Ciasto ponakłuwaj widelcem. 
5. Krem czekoladowo-orzechowy lekko podgrzej.
6. Śmietanę utrzyj z cukrem, jajkami i proszkiem budyniowym. Dodaj krem. Dobrze wymieszaj.
7. Gruszki obierz, wytnij gniazda nasienne, miąższ pokrój w plasterki. Ciasto posyp orzechami i migdałami. Polej masą czekoladową. Ułóż gruszki.
8. Wstaw do rozgrzanego wcześniej piekarnika. Piecz ok. 40 minut. Wystudź. Udekoruj. 

Tarta z winogronami

Składniki:

• 300 g winogron
• 240 g mąki pszennej
• 140 g masła
• 1/2 budyniu waniliowego
• 250 ml mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 80 ml maślanki
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Budyń ugotuj na mleku według przepisu na opakowaniu, odstaw do przestudzenia.
2. Mąkę posiekaj z zimnym masłem na kruszonkę. Dodaj cukier, sól i maślankę, szybko zagnieć ciasto.
3. Z ciasta uformuj kulę. Owiń ją folią spożywczą i schładzaj w lodówce minimum 60 minut.
4. Winogrona oderwij od gałązek, opłucz i osusz.
5. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek o grubości ok. 3 mm. Przenieś go na blachę.
6. Na środku rozsmaruj budyń, pozostawiając 3 cm wolnego ciasta od brzegu. Na budyniu ułóż winogrona.
7. Brzegi ciasta załóż do środka, lekko je zlepiając (by nie odkleiły się podczas pieczenia). Tartę piecz przez 35-40 minut w temp. 200°C  Wyjmij z piekarnika i wystudź.

Tarta limonkowo-miętowa bez pieczenia

Składniki:

• 400 g herbatników
• 1/2 szklanki mielonych migdałów
• 100 g stopionego masła
• 3 bardzo dojrzałe banany

• 4 łyżki kremu typu nutella
• 150 g borówek amerykańskich
• 1,5 szklanki śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie zagęstnika
do śmietany
• 2 łyżki likieru miętowego
• sok wyciśnięty z 1 limonki

Przygotowanie:


1. Herbatniki pokrusz w blenderze, wymieszaj z migdałami i stopionym masłem. Masą wylep formę na tartę. Wstaw do zamrażalnika, by spód szybko stwardniał.
2. W tym czasie banany obierz, zmiksuj
z kremem typu nutella.
3. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dosypując cukier oraz zagęstnik. Na koniec dodaj sok z limonki
i likier miętowy. Wymieszaj.
4. Na ciasteczkowy spód wyłóż masę bananową, wyrównaj łyżką. Posyp borówkami. Na owoce wyłóż śmietanę.
5. Tartę dobrze jest schłodzić przed podaniem. Możesz ją też udekorować owocami.

Tarta jogurtowa z owocami na zimno 

Składniki: 

• 300 g kruchych ciastek pełnoziarnistych 
• 100 g masła 
• 50 g białej czekolady 
• 700 g gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej typu bałkańskiego) 
• 1 szklanka śmietany 30 lub 36%
• 3 łyżki żelatyny 
• 5-6 łyżek drobnego cukru
• 1 cytryna 
• 600-700 g owoców sezonowych, np. czereśnie, wiśnie, truskawki

Przygotowanie:

1. Masło stop z czekoladą. Przestudź.
2. Ciastka pokrusz w malakserze (lub wałkiem do ciasta). Wymieszaj z czekoladowym masłem. Owoce umyj, większe pokrój.
3. Spód formy wyłóż krążkiem pergaminu. Dno i boki wylep masą z ciastek. Schłodź w lodówce.
4. Cytrynę sparz, osusz, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok.
5. Żelatynę namocz w odrobinie wody i rozpuść, podgrzewając. Wystudź.
6. Śmietanę ubij z cukrem.
7. Jogurt wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny. Dodaj żelatynę i śmietanę.
8. Masę przełóż do formy wylepionej masą z ciastek. Wyłóż owoce. Schładzaj około 5 godzin.

Kakaowa tarta z owocami

Składniki:

• 225 g mąki
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru pudru
• 180 g zimnego masła
• 1 jajko
• 250 g czereśni
• 1 garść jagód

Krem czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 350 ml śmietany 30%

Krem śmietankowy:

• 250 g mascarpone
• 200 ml  śmietany 30%
• 20 g cukru pudru
• 1 torebka cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia. Posiekaj z masłem. Dodaj cukier puder i jajko. Szybko zagnieć ciasto, zawiń w folię i wstaw na 30 minut do lodówki.
2. Zimne ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, przenieś do formy (ok. 26 cm), wylep ciastem dno i boki. Ciasto nakłuj widelcem. Piecz 25-28 minut w 190ºC. Wyjmij i ostudź. 
3. Krem czekoladowy: śmietanę mocno podgrzej. Dołóż posiekaną czekoladę, rozpuść ją, mieszając. Ostudź. Wyłóż na zimny spód, wstaw do lodówki. 
4. Krem śmietankowy: śmietanę ubij na sztywno. Mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem. Dodaj do śmietany i wymieszaj łyżką. Wyłóż na krem czekoladowy, równomiernie rozsmaruj.
5. Czereśnie i jagody opłucz, osusz (czereśnie możesz wydrylować, ale wtedy trzeba je dokładnie osączyć z soku na sicie). Owoce wyłóż na krem. Schłodź.

Tarta mocno czekoladowa z malinami

Składniki: 

• 200 g mąki
• 2-3  łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• sól
• 100 g schłodzonego masła
• 1 pomarańcza
• 400 g śmietany 30%
• 300 g gorzkiej czekolady
• mąka do oprószenia stolnicy
• masło i mąka do formy

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj 50 g cukru, szczyptę soli oraz 100 g zimnego masła. Wlej 3 łyżki zimnej wody. Zagnieć ciasto. Włóż je do lodówki na 30 minut. 
2. W tym czasie przygotować masę do tarty: pomarańczę polej wrzątkiem, wytrzyj do sucha. Z połowy owocu obierz skórkę, formując spiralkę. Włóż ją do śmietany i zagotuj. 
3. Formę do tarty posmaruj masłem. Oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C. Schłodzone ciasto ułóż na stolnicy oprószonej mąką. Rozwałkuj na placek o grubości ok. 3 mm. Wylep nim spód i brzeg formy. Piec 12-15 minut. Studź w formie 5-10 minut, potem ostrożnie wyjmij i odłóż do całkowitego wystudzenia. 
4. Czekoladę posiekaj.
5. Pomarańczową śmietanę jeszcze raz mocno podgrzej. Wyjmij skórkę pomarańczową. Wrzuć czekoladę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
6. Przestudź. Włóż do lodówki na 30 minut.
7. Kiedy śmietana zacznie gęstnieć, rozsmaruj ją na czekoladowym spodzie. Tartę schładzaj przez 1 godzinę. Przed podaniem obłóż malinami.

Tarta Tatin z morelami

Składniki: 

• 250 g mąki
• 125 g + 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli
• 160 g masła
• 1 jajko
• 800 g moreli
• 100 g migdałów
• 20 g migdałów pokrojonych w słupki
• tłuszcz i mąka do formy

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z 25 g cukru pudru, solą i 125 g miękkiego masła. Wbij jajko. Wlej 2 łyżki zimnej wody i szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut. 
2. Morele umyj, przekrój i wyjmij pestki. Formę do tarty ( o śr. 26 cm) posmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Na spodzie rozłóż połówki moreli.
3. Na patelni stop 100 g cukru pudru. Karmel wymieszaj z 5 łyżkami wody, zagotuj. Zdejmij z ognia i dodaj 35 g masła.
4. Owoce posyp całymi migdałami i polej przygotowanym karmelem. 
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o śr. 28 cm. Przykryj nim morele i mocno dociśnij. Tartę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz przez 25-30 minut.
6. Po upieczeniu wyłóż na talerz do góry dnem, tak by owoce były na wierzchu. Posyp słupkami migdałów.

Tarta budyniowa z porzeczkami

Składniki: 

• 100 g masła
• 50 g + 3 łyżki cukru
• 1 żółtko
• 150 g mąki
• 500 ml mleka
• 1 torebka budyniu waniliowego (na 500 ml mleka)
• 400 g kolorowych porzeczek
• po 100 g kolorowych malin
• 100 g poziomek
• ok. 50 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżeczki żelatyny
• 250 g mielonego twarogu
• 1 torebka cukru waniliowego
• 100 g śmietany 30%
• tłuszcz do formy

Przygotowanie:

1. Masło pokrój na kawałeczki. Dodaj 50 g cukru, żółtko i mąkę. Szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. 
2. Proszek budyniowy wymieszaj z 6 łyżkami mleka. Pozostałe mleko zagotuj z 3 łyżkami cukru. Wlej rozrobiony budyń i gotuj dalej, aż masa zgęstnieje. Gorący budyń przelej do miseczki. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia. 
3. Schłodzone kruche ciasto rozwałkuj na placek o śr. 28 cm. Tortownicę (o śr. 24 cm) posmaruj tłuszczem. Wylep przygotowanym plackiem.
4. Spód przykryj kawałkiem pergaminu i suchymi ziarenkami fasoli. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz przez 20-30 minut. W połowie czasu pieczenia usuń papier oraz fasolę. 
5. Owoce umyj, oczyść, osusz. Upieczony spód wyjmij, wystudź.
6. Czekoladę grubo posiekaj, stop w gorącej kąpieli wodnej. Zimny spód posmaruj czekoladą. Odstaw. 
7. Żelatynę wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody. Budyń utrzyj z twarogiem i cukrem waniliowym. Spęczniałą żelatynę rozpuść, podgrzewając na małym płomieniu. Ostrożnie dodaj ją do ucieranej masy.
8. Na spodzie rozsmaruj przygotowany krem. Obłóż owocami. Schładzaj 1 godzinę. 

Szybka tarta z owocami na cieście francuskim

Składniki: 

• 1 opakowanie (ok. 400 g) mrożonego ciasta francuskiego
• 100 g migdałów  (bez skórki)
• ok. 1 i 1/2 różnych owoców (jabłek, gruszek, winogron, moreli, śliwek)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 3-4 łyżki stopionego masła

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozwiń, pozostaw w pokojowej temperaturze na 15-20 minut, by rozmarzło.
2. W tym czasie migdały zrumień na patelni bez tłuszczu. Zdejmij je, wystudź, posiekaj drobno. 
3. Owoce umyj, w zależności od rodzaju obierz, wyjmij pestki. Miąższ pokrój na kawałki. Wymieszaj z sokiem cytrynowym, cukrem, migdałami oraz mąką ziemniaczaną. 
4. Piekarnik rozgrzej do temperatury 210°C. Ciasto francuskie rozwałkuj na placek o śr. 30 cm. Wylep nim spód i brzeg formy wyłożonej pergaminem.
5. Na cieście rozłóż owocowe nadzienie. Skrop je stopionym masłem.
6. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 20-25 minut. Przed podaniem tartę możesz oprószyć cukrem pudrem albo udekorować paseczkami lukru cytrynowego.

Tarta wiśniowa z cynamonem

Składniki: 

• 200 g mąki
• 60 g białego cukru
• sól
• 1 jajko
• 125 g masła
• 1 kg wydrylowanych wiśni
• 75 g brązowego cukru 
• mielony cynamon
• 100 ml soku wiśniowego
• 50 g kruchych ciastek korzennych
• tłuszcz do formy

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z 60 g białego cukru, szczyptą soli oraz jajkiem i masłem. Szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. 
2. Sok wiśniowy zagotuj z 75 g brązowego cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu. Wrzucić wiśnie. Poczekaj, aż całość zawrze, po czym zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem jeszcze 5 minut.
3. Owoce odcedź, osącz na sitku. Korzenne ciastka bardzo drobno pokrusz. 
4. Formę do tarty posmaruj tłuszczem. Schłodzone ciasto rozwałkuj. Spód i brzegi formy wylep plackiem.
5. Spód z ciasta posyp okruszkami korzennych ciastek, równomiernie rozłóż na nim wiśnie.
6. Tartę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piecz  przez 30-35 minut.