Dżemy owocowe z dodatkiem ziół mają wyjątkowy smak! Jak je zrobić?

Dzięki dodatkowi ziół dżemy zyskają smak, który przypadnie do gustu nawet osobom preferującym bardziej słodkie przetwory. 

Jakie przyprawy i zioła dodawać do dżemów owocowych?

• Do aronii, borówek i śliwek warto dodać pikantną kolendrę lub oregano.
• Gruszki lubią aromatyczny rozmaryn i tymianek oraz słodką melisę i szałwię.
• Do moreli i brzoskwiń pasują wyraziste bazylia, rozmaryn i tymianek, a także cytrynowe werbena, szałwia czy melisa.
• Smak jabłek podkreślą rozmaryn i majeranek.
• Wiśnie i winogrona dobrze się komponują z melisą, miętą lub estragonem.
• Jeśli lubimy pikantne przetwory, do dżemów można też dodać trochę czerwonego pieprzu.

Dżem śliwkowy z kolendrą

Obniża poziom cholesterolu.

Składniki:

• 1 kg śliwek
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• łyżeczka skórki otartej z limonki 

Przygotowanie:

1. Śliwki drylujemy i kroimy. Zasypujemy cukrem i dusimy  1 godzinę.
2. Dodajemy kolendrę, skórkę i miód. Gotujemy 20 minut.

Dżem wiśniowy z melisą

Reguluje pracę wątroby. 

Składniki:

• 1 kg wiśni
• 2 szklanki cukru
• 2 gałązki melisy
• cytryna
• łyżka ziarenek zielonego lub czerwonego pieprzu

Przygotowanie:

1. Wiśnie myjemy, drylujemy, kroimy i zasypujemy cukrem. Zostawiamy na 3-4 godziny.
2. Zlewamy sok z wiśni. Sok podgrzewamy z melisą 5 minut. Odcedzamy. Melisę wyrzucamy.
3. Wiśnie miksujemy. Dodajemy do soku i dusimy 10 minut, cały czas mieszając.
4. Ze sparzonej cytryny ocieramy skórkę i wyciskamy sok. Skórkę i sok dodajemy do wiśni. Gotujemy 10 minut.
5. Ziarenka pieprzu tłuczemy i dodajemy do wiśni. Gotujemy 2-3 minuty, mieszając.

Dżem jabłkowy z rozmarynem

Działa antyzapalnie i przeciwbakteryjnie. Ma też dużo antyoksydantów.

Składniki:

• 2 kg jabłek
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 strąk papryczki chili
• 2 gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne. Jabłka kroimy. Zalewamy szklanką wody i gotujemy do jej odparowania. Miksujemy.
2. Dodajemy cukry i posiekany rozmaryn. Gotujemy 15 minut, mieszając.
3. Jeśli lubimy ostre przetwory, dodajemy papryczkę. Usuwamy z niej nasiona. Siekamy. Dodajemy do dżemu i gotujemy 5 minut.  

Dżem gruszkowy z tymiankiem

Dostarcza żelaza i wapnia, zmniejszając ryzyko niedokrwistości i osteoporozy.

Składniki:

• 2 kg gruszek
• 1 szklanka cukru (najlepiej trzcinowego)
• 3 gałązki tymianku
• 1/2 szklanki białego wina albo soku wyciśniętego z cytryny

Przygotowanie:

1. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda i kroimy. Zalewamy winem albo sokiem.
2. Dodajemy cukier i posiekany tymianek. Gotujemy na małym ogniu godzinę.
3. Miksujemy i ponownie zagotowujemy do zagęszczenia. Pasteryzujemy w słoikach.

Dżem morelowy z bazylią

Poprawia trawienie i działa przeciwzapalnie.

Składniki:

• 1 kg moreli
• 3 łyżki miodu
• 2 gałązki bazylii

Przygotowanie:

1. Morele kroimy na pół. Wyjmujemy pestkę i układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w 180 st.
2. Z moreli zdejmujemy skórki. Miąższ miksujemy.
3. Z gałązek obrywamy listki. Drobno siekamy.
4. Mieszamy morele z bazylią i miodem.

Dżem aroniowy z oregano

Poprawia trawienie i zwiększa odporność.

Składniki:

• 1 kg aronii
• 1 szklanka cukru
• garść oregano

Przygotowanie:

1. Aronię mrozimy. Rozmrażamy i parzymy.
2. Zasypujemy cukrem i odstawiamy na 2 godziny.
3. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu 2 godziny, często mieszając. Odstawiamy na noc.
4. Znowu gotujemy 2 godziny, mieszając. Przecieramy przez sitko.
5. Do przetartej aronii dodajemy posiekane oregano.

Dżem winogronowy z melisą

Dzięki garbnikom i pektynom dobrze wpływa na ukrwienie układu pokarmowego i namnażanie się pożytecznych bakterii jelitowych, usprawniając trawienie.

Składniki:

• 1 kg winogron
• 1 szklanka cukru
• 2 gałązki melisy

Przygotowanie:

1. Winogrona obieramy z gałązek. Zalewamy pół szklanki wody, dodajemy cukier i gotujemy kwadrans. Przecedzamy przez gazę i odstawiamy na 8 godzin.
2. Ponownie gotujemy kwadrans i odstawiamy na 8 godzin.
3. Dodajemy posiekane listki melisy. Gotujemy kwadrans. 

Dżem pigwowy z werbeną

Wzmacnia odporność oraz przeciwdziała anemii i niedokrwistości.

Składniki:

• 1 kg pigwy
• 2 szklanki cukru
• 15 listków werbeny

Przygotowanie:

1. Pigwy obieramy, drylujemy i kroimy na małe kawałki. Zalewamy szklanką wody. Gotujemy na małym ogniu tak, długo aż pigwa się rozpadnie. 
2. Dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu aż masa zgęstnieje. W czasie gotowania często mieszamy.
3. Dodajemy posiekane listki werbeny i gotujemy jeszcze 5 minut.