Skarby z jagody kamczackiej. Sok, dżem i nalewka – domowe przetwory pełne zdrowia!

Jagoda kamczacka to doskonały wybór dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojej diety więcej zdrowych przekąsek i dodatków. Przetwory z jagody kamczackiej, takie jak sok, dżem i nalewka, to doskonałe sposoby na cieszenie się jej smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez cały rok. Wypróbuj te przepisy, a przekonasz się, jak wielozadaniowa i wszechstronna może być ta niepozorna jagoda!

Dlaczego warto robić przetwory z jagody kamczackiej? 

Przetwory z jagody kamczackiej, takie jak dżem, sok czy nalewka, pozwalają nam cieszyć się jej unikalnym smakiem przez cały rok, nie tylko w sezonie, kiedy jest dostępna świeża. Ale przede wszystkim, są one również bogatym źródłem cennych składników odżywczych.

Jagoda kamczacka jest znana ze swojego wysokiego zawartości antyoksydantów, które pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Jest również bogata w witaminę C, która jest niezbędna dla zdrowego układu odpornościowego, oraz zawiera inne ważne witaminy i minerały, takie jak witaminy A, E i B oraz potas i żelazo.

Te właściwości zdrowotne są w dużej mierze zachowane w przetworach, chociaż niektóre składniki odżywcze mogą ulec degradacji w procesie gotowania. Na przykład, witamina C jest wrażliwa na ciepło, dlatego w przetworach jest jej mniej niż w świeżych owocach. Mimo to przetwory z jagody kamczackiej wciąż pozostają cennym źródłem wielu składników odżywczych.

Przetwory z jagody kamczackiej można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Sok można dodawać do smoothie lub koktajli, dżem sprawdza się jako dodatek do pieczywa lub ciast, a nalewka może być podawana jako wyrafinowany trunek po posiłku dla ułatwienia trawienia.

Przepis na sok z jagody kamczackiej

Sok z jagody kamczackiej jest wyjątkowo prosty do przygotowania, pełen antyoksydantów oraz witaminy C. Idealny do picia na surowo lub jako dodatek do koktajli.

Potrzebujesz:

• 1 kg jagód kamczackich
• cukier do smaku (opcjonalnie)

Rozgnieć jagody w garnku, dodaj odrobinę wody i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Przecedź przez gęste sito lub gęstą gazy, a następnie dodaj cukier do smaku, jeśli chcesz. Przelej do butelek, zamknij i pasteryzuj.

Przepis na dżem z jagody kamczackiej

Dżem z jagody kamczackiej jest słodki, pełen smaku, doskonały do pieczywa, ciast czy jako dodatek do deserów.

Potrzebujesz:

• 1 kg jagód kamczackich
• 700 g cukru
• sok z 1 cytryny

Jagody umyj, zasyp cukrem i pozostaw na 12 godzin. Następnie gotuj na wolnym ogniu, dodaj sok z cytryny i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Gorący dżem przełóż do słoików, zakręć i pasteryzuj.

Przepis na nalewkę z jagody kamczackiej

Intensywnie smakująca nalewka, idealna jako trunek poprawiający trawienie po obiedzie lub do herbaty w zimowe wieczory.

Potrzebujesz:

• 1 kg jagód kamczackich
• 500 g cukru (można dostosować ilość do własnych preferencji smakowych)
• 1 litr spirytusu (możesz też użyć pół na pół wódki i spirytusu)

Przygotowanie:

1. Jagody umyj i przełóż do dużego słoja. Jagody mogą być lekko zgniecione, żeby uwolnić soki, ale nie jest to konieczne.
2. Dodaj cukier do słoja z jagodami. Zamknij słoik i wstrząśnij nim, aby wymieszać cukier z jagodami.
3. Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na około 3 dni, codziennie mieszając zawartość, aby cukier się rozpuścił.
4. Po upływie 3 dni, dodaj spirytus do słoja z jagodami i cukrem. Zamknij słoik i dobrze wymieszaj zawartość.
5. Przechowuj słoik w ciemnym i chłodnym miejscu przez co najmniej 3 miesiące. Im dłużej nalewka będzie dojrzewać, tym lepszy będzie jej smak.
6. Po upływie tego czasu, nalewkę przecedź przez sitko lub gęstą gazy, aby usunąć jagody. Przelej płyn do butelek i szczelnie zamknij.
7. Nalewkę z jagody kamczackiej można od razu spożywać, ale jej smak będzie jeszcze lepszy po dodatkowym dojrzewaniu w butelkach przez kilka tygodni.

Ta aromatyczna i wyrafinowana nalewka jest idealna na chłodne wieczory i doskonale sprawdza się jako trunek rozgrzewający. Można ją również podać jako oryginalny digestif po obiedzie. To także doskonały pomysł na prezent dla miłośników nietuzinkowych smaków.