Czy kupne żelki są zdrowe? Odpowiedź nie każdemu się spodoba...

Uwielbiane przez dzieci, chętnie kupowane przez dziadków. Żelki są obecnie często promowane jako suplementy diety, pozwalające wspomóc rozwój naszych latorośli. Co na to dietetycy?

Żelki to słodycze, a słodycze nie są zdrowe

Producenci zapewniają o wysokiej zawartości magnezu, witamin i innych substancji odżywczych. Tymczasem to przede wszystkim słodycze. Ich głównym, składnikiem jest cukier: aż 11-16 łyżeczek w 100 g produktu! A nadmiar cukru prowadzi do nadwagi i otyłości, chorób przyzębia, sprzyja też cukrzycy typu 2.

Co oprócz cukru zwierają żelki?

Syrop glukozowo-fruktozowy

Niekiedy żelki są dosładzane syropem glukozowo-fruktozowym, który jest uważany za główną przyczynę:

• otyłości brzusznej,
• niealkoholowego stłuszczenia wątroby
• insulinooporności.

Potencjalnie szkodliwe mogą być też barwniki.

E-104: żółcień chinolinowa

Ten barwnik może powodować nadpobudliwość i różne alergie. Nie jest polecany astmatykom i osobom nietolerującym salicylanów. Podejrzewany o działanie rakotwórcze.

E-124: czerwień koszenilowa

Czerwień koszelinowa to barwnik, który może wywołać senność oraz zaszkodzić naszym nerkom i wątrobie. Wywołuje i nasila reakcje alergiczne, np. katar sienny, objawy astmy, a u osób szczególnie wrażliwych może nawet doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego (silnej reakcji alergicznej zagrażającej życiu). E-124 powinny szczególnie unikać osoby uczulone na salicylany. Przypisuje się jej również powodowanie nadpobudliwości u dzieci i bezpłodności u dorosłych.

E-133: błękit brylantynowy, który może wywoływać:

• astmę,
• pokrzywkę,
• katar sienny.

Dodatkowo:

• nasila objawy nietolerancji salicylanów
• podrażnia żołądek
• szkodzi na jelito drażliwe
• jest podejrzewany o działanie rakotwórcze

Domowy przepis na zdrowe żelki

Składniki:

• 1 szklanka kwaskowego soku owocowego (np. porzeczkowego, wiśniowego, pomarańczowego)
• 4 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Szklankę soku owocowego podgrzej. Wsyp 4 łyżeczki żelatyny, mieszaj, aż się rozpuści. Ostudzony gęsty płyn przelej do foremek do lodu (najlepiej w różnych kształtach) i wstaw je do lodówki na 2 godziny. W gorące dni można dodać 1 łyżeczkę żelatyny więcej, by żelki lepiej stężały.