Co jeść przy stanach zapalnych i nadżerkach w jamie ustnej? Lista produktów, które złagodzą dolegliwości

W leczeniu stanów zapalnych jamy ustnej organizmowi dostarczać trzeba witamin A, E, B i C, żelaza, cynku, koenzymu Q10. Zmniejszają one krwawienie dziąseł, zapobiegają rozwojowi drobnoustrojów i wspomagają regenerację tkanek przyzębia.

Zasady diety przy nadżerce i stanach zapalnych jamy ustnej

1. Ogranicz słodycze, produkty wysoko przetworzone i o wysokim indeksie glikemicznym. Działają zakwaszająco i przyczyniają się do rozwoju grzybów i drobnoustrojów.
2. Zrezygnuj z dań bardzo kwaśnych i słonych oraz pikantnych, które podrażniają błonę śluzową. Wprowadź łagodne zioła i przyprawy.
3. Unikaj potraw gorących i zimnych, one dodatkowo podrażniają śluzówkę jamy ustnej.
4. Nawadniaj się, pij minimum 1,5 litra płynów dziennie, głównie wody i naparów ziołowych. Woda przyspiesza regenerację śluzówki oraz pomaga w jej nawilżaniu.
5. Jedz kiszonki, które zawierają bakterie przyspieszające proces leczenia śluzówki.

Produkty zalecane:

• Pieczywo i makaron pełnoziarnisty, kasza gryczana, jaglana, ryż brązowy
• Papryka, cykoria, kapusta, sałata, pietruszka, seler, cebula, cukinia, kalarepa, szczypiorek, batat, kiszonki
• Truskawki, awokado, jabłka, gruszki, winogrona, banany, ananas, mango
• Jaja, drób, wątróbka drobiowa
• Makrela, łosoś, dorsz, sola, mintaj
• Kefir, jogurt, twaróg, mozzarella
• Kurkuma, szałwia, rozmaryn, natka pietruszki, koperek, bazylia, oregano

Produkty niewskazane:

• Cukier, pieczywo cukiernicze
• Słone orzeszki, krakersy, chipsy
• Kebaby, hot-dogi, hamburgery
• Cytryny, pomarańcze, grejpfruty, limonki, kiwi, granaty, czarna porzeczka, czerwona porzeczka
• Ogórki konserwowe, oliwki, papryka i grzyby marynowane, szczaw
• Feta, sery solankowe
• Śledzie solone, ryby wędzone
• Alkohol, kwaśne soki owocowe
• Sos sojowy, cayenne, ostra papryka

Napary ziołowe o działaniu przeciwzapalnym

Czarny bez, lipa, mięta, melisa i dzika róża zawierają związki flawonoidowe, które nawilżają śluzówkę jamy ustnej i pomagają w jej detoksykacji.

Szałwia i nagietek zawierają karnazol, taniny, kumaryny i liczne olejki eteryczne o działaniu grzybobójczym i bakteriobójczym. Wybrane zioła pij 2-3 razy dziennie.

Przykładowe przepisy w diecie przeciwzapalnej i przyspieszającej gojenie

Indyk z brukselką, papryką i brązowym ryżem

Czerwona papryka, brukselka i natka pietruszki są źródłem witaminy C, która przyśpiesza gojenie ran. Warto też jeść brązowy ryż zamiast białego. Zawiera on dużą ilość przeciwzapalnej witaminy B i E.

Składniki:

• 3 łyżki suchego ryżu brązowego, 45 g
• filet z indyka, 150 g
• 1/2 papryki, 70 g
• garść brukselki, 70 g
• łyżka oliwy
• łyżeczka natki pietruszki
• szczypta słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki szałwii
• ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój w paski, oprósz papryką i zgrilluj.
2. Brukselkę ugotuj. Posiekaj czosnek i lekko podsmaż na oliwie. Dodaj brukselkę, paprykę pokrojoną w paski i duś przez 3-5 minuty. Dodaj natkę pietruszki, szałwię i wymieszaj.
3. Indyka podawaj z ugotowanym ryżem i ciepłymi warzywami.

Placuszki z cukinii i batata z sosem jogurtowym

Bataty, jaja i cukinia są źródłem witaminy A, która utrzymuje błony śluzowej w dobrej kondycji. Bierze też udział w produkcji odpowiedniej ilości śliny. 

Składniki:

• 1/2 cukinii, 150 g
• 1/2 batata, 100 g
• jajo
• 2 łyżki mąki orkiszowej, 20 g
• łyżka oliwy
• 1/2 cebuli, 50 g
• po szczypcie bazylii i kurkumy
• 3 łyżki jogurtu, 60 g
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki koperku

Sposób przygotowania:

1. Cukinię, batat i cebulę obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odsącz na sitku. Dodaj jajko, mąkę, bazylię i kurkumę. Wymieszaj.
2. Na oliwie usmaż placuszki na złoty kolor i odsącz na ręczniku papierowym. Jogurt zmiksuj z czosnkiem i koperkiem.
3. Placki podawaj z sosem jogurtowym.