Produkty z najdłuższym terminem przydatności do spożycia. Nadają się do jedzenia minimum 20 lat

Lista produktów o najdłuższym terminie ważności jest dosyć długa. Wbrew pozorom do grona tych najbardziej trwałych wcale nie należą konserwy i inne produkty w puszce. O wiele dłużej ważność zachowuje żywność sucha, o ile jest właściwie przechowywana.

 

Na naszej liście znajdują się oczywiście naturalne produkty spożywcze, dostępne dla każdego w zwykłych sklepach. Warto jednak nadmienić, że na świecie jest kilka firm specjalizujących się w przygotowywaniu i pakowaniu specjalnych racji żywnościowych o bardzo długim terminie przydatności do spożycia. To tak zwane liofilizaty lub żywność liofilizowana i przeznaczona jest głównie dla wojska lub na bardzo długie wyprawy turystyczne, np. w Himalaje. 

Ta żywność konserwowana jest metodą liofilizacji, czyli suszenia po zamrożeniu z zastosowaniem obniżonego ciśnienia. Żywność liofilizowana jest odwadniana poprzez usunięcie od 70% do 96% wody. Powstrzymuje to rozwój mikroorganizmów i bardzo spowalnia procesy enzymatyczne. Wśród produktów spożywczych dostępnych w formie zliofilizowanej są np. owoce i warzywa, kawa, lody oraz mięso i jego substytuty, ale nawet gotowe dania. Aby nadawały się do jedzenia, należy je zalać wrzącą wodą. Takie produkty są ważne – w zależności od producenta – nawet do 30 lat. 

To jednak niewiele w porównaniu z niektórymi zwykłymi produktami żywnościowymi, które nigdy nie tracą ważności. 

Które produkty mają najdłuższy termin przydatności do spożycia?

Każdy produkt spożywczy musi mieć na opakowaniu termin przydatności do spożycia. Warto jednak wiedzieć, że producenci mają obowiązek oznaczyć minimalny, a nie maksymalny czas. Tak naprawdę wiele produktów, szczególnie tych suchych, nadaje się do spożycia jeszcze dużo dłużej: 5, 10, a nawet 30 lat i więcej. W tym gronie są też przykłady żywności, która jest ważna bezterminowo i nigdy nie traci swoich właściwości. Warto jednak zaznaczyć, że ten bardzo długi termin ważności dotyczy produktów zapakowanych oryginalnie lub przechowywanych w szczelnie zamkniętych pojemnikach, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

W tej grupie produkty o najkrótszym terminie przydatności są ważne do 5 lat. Są to:

• olej
• kawa w ziarnach
• konserwy
• produkty puszkowane

Znacznie dłużej właściwości spożywcze zachowuje mąka – możemy ją wykorzystać nawet do 10 lat po zakupie. Dalej wymienione produkty to prawdziwi rekordziści. Ich termin przydatności do spożycia to 20 i 30 lat i dłużej oraz produkty ważne bezterminowo.

Produkty spożywcze o najdłuższym terminie ważności:

• Miód – jest ważny bezterminowo. Możemy go przechowywać w słoiku całymi latami i nie dość, że wciąż będzie się nadawać do spożycia, to jeszcze zachowa swoje właściwości zdrowotne. Nie może jednak być wystawiony na działanie wysokiej temperatury, która może osłabić jego lecznicze działanie. Naturalny miód długo przechowywany się krystalizuje, ale to naturalny proces, który w żaden sposób nie wpływa na możliwość spożycia.
• Sól – podobnie jak miód, ten naturalny konserwant nigdy nie traci terminu ważności. Należy jedynie pamiętać, aby przechowywać sól w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub woreczkach, suchym i zaciemnionym miejscu.
• Cukier – ważny bezterminowo, podobnie jak sól. Największym problemem w przechowywaniu cukru, by nadawał się do spożycia, jest dobre zabezpieczenie go przed wilgocią. Musi więc być przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku i suchym miejscu. 
• Ocet – niezależnie od tego, jak długo stoi na półce, nigdy nie traci ani ważności, ani właściwości. Należy jednak uważać, by był szczelnie zamknięty – w przeciwnym razie wywietrzeje – oraz przechowywany w zamkniętej szafce, aby nie padały na niego bezpośrednio promienie słoneczne.
• Biały ryż – zachowuje ważność nawet przez 30 lat i dłużej. Zawiera bardzo mało oleju, dlatego długo zachowuje ważność o ile jest przechowywany w suchym miejscu i szczelnie zamkniętym pojemniku. Takie same właściwości ma także ryż dziki, arborio, jaśminowy i basmati. Jedynie ryż brązowy, który zawiera więcej oleju, jest ważny znacznie krócej – do 5 lat, ponieważ później jełczeje.
• Suche nasiona fasoli – są zdatne do spożycia nawet po ponad 30 latach. Podobnie, jak pozostałe produkty, fasola powinna być przechowywana w szczelnym pojemniku. Warto wiedzieć, że po ok. 2 latach może stać się twardsza i wymagać dłuższego gotowania, jednak nadal będzie można ją zjeść i zachowa właściwości odżywcze.
• Kakao naturalne w proszku – przechowywane w szczelnym pojemniku zachowuje ważność ponad 30 lat. Najlepiej i najdłużej przechowa się jednak w oryginalnym opakowaniu.
• Makaron – Choć data ważności nadrukowana na opakowaniu jest znacznie krótsza, tak naprawdę makaron nadaje się do spożycia nawet przez 30 lat. Oczywiście chodzi tylko o produkt nigdy nie otwierany, w oryginalnym opakowaniu. 
• Suszone warzywa – tak zakonserwowane grzyby i warzywa są ważne nawet do 20 lat. Przechowywane w dobrze zakręconym słoiku zachowują nie tylko walory smakowe, ale też wartości odżywcze, dzięki czemu mogą być bazą do wielu zup przez wiele lat.
• Mleko w proszku – wytrzymuje nawet 20 lat po zakupie, o ile jest przechowywane w hermetycznym opakowaniu, w suchym i zaciemnionym miejscu.
• Płatki owsiane: Płatki owsiane mogą być przechowywane do 20 lat. Trzymaj je w hermetycznych pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu, aby uniknąć wilgoci i szkodników.
• Sucharki: Sucharki mogą być zdatne do spożycia przez co najmniej 20 lat. Przechowuj je w szczelnie zamkniętych pojemnikach w suchym miejscu, aby zachować ich chrupkość.
• Suszone zioła: Suszone zioła, takie jak oregano, tymianek czy rozmaryn, mogą zachować swoją świeżość minimum 10 lat, jeśli są przechowywane w szczelnie zamkniętych pojemnikach w ciemnym, suchym miejscu.
• Olej kokosowy: Olej kokosowy ma termin przydatności do 10 lat. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu, aby uniknąć utleniania.