Przepis na donaty jaglane z siemieniem lnianym – lżejsza wersja tradycyjnych pączków

Przepis na donaty z mąki jaglanej i ryżowej

 

Składniki na 5 porcji

• 2/3 szkl. mąki jaglanej
• 1/3 szkl. mąki ryżowej
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/2 szkl. musu jabłkowego
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 3 łyżki mleka roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka esencji, np. waniliowej
• lukier i groszek cukrowy

Przygotowanie

1. Zalej siemię 3 łyżkami ciepłej wody. Olej rozpuść. Mąki wymieszaj z cukrem, proszkiem i sodą. Mus dokładnie połącz z olejem, mlekiem i esencją. Na koniec dodaj napęczniałe siemię lniane.
2. Mokre składniki dodaj po porcji do suchych, miksując na wolnych obrotach. Piekarnik rozgrzej do 170 st. Foremki na donaty posmaruj olejem i wyłóż ciastem. Jeśli nie masz specjalnych foremek, natłuść pergamin rozłożony na blaszce do pieczenia i wyciskaj na niego małe okręgi, zachowując między nimi odstępy. Piecz ok. 15 minut, do suchego patyczka. Zdejmij z blaszki do wystygnięcia.
3. Zrób lukier: podgrzej 4 łyżki mleka, np. kokosowego lub sojowego z kartonu. W miseczce wymieszaj 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku z 1 łyżką słodzika w proszku. Dodaj kilka kropel soku wyciśniętego z cytryny. Utrzyj lukier i od razu posmaruj wystudzone donaty. Posyp cukrowym groszkiem i zostaw do zastygnięcia.

Sposoby na odchudzenie ciasta

Wymagają one trochę przygotowań i specjalnych zakupów, ale warto je wykorzystać, by donaty stały się dużo lżejsze.

• Cukier: 1/3 porcji podanej w tradycyjnym przepisie zastąp miodem. Nie zmieni on smaku ciasta, a obniży jego kaloryczność. Cukier możesz zastąpić też cukrem brzozowym (ksylitolem) lub stewią. Ksylitol ma 1/2 mniej kalorii niż cukier, a stewia nie ma ich w ogóle!
• Mleko wybierz roślinne: kokosowe, sojowe, ryżowe. W 100 ml jest około 45 kcal (2 razy mniej niż w krowim).
• Mąka: pszenną zamień lub wymieszaj z mąką pełnoziarnistą: żytnią, gryczaną, lub bezglutenową: kokosową czy kukurydzianą. Są dużo zdrowsze!
• Poncz: ciasto nasącz lekką herbatą owocową lub kawą.
• Krem: zrób go z jogurtu lub wody z cieciorki (ubija się ją jak śmietanę).