Dieta zalecana po zabiegu wszczepienia endoprotezy. Co jeść, aby odzyskać formę po operacji biodra?

Zabieg endoprotezoplastyki stawu biodrowego polega na usunięciu uszkodzonych części stawu biodrowego  a następnie wszczepieniu elementów sztucznych, których zadaniem jest przejęcie funkcji uszkodzonych struktur.

Dlatego bardzo ważne jest, aby po zabiegu zadbać o zdrową dietę, która wzmocni kości. Najważniejsze składniki tej diety to:

• pełnowartościowe białko,
• węglowodany złożone,
• żelazo,
• kolagen,
• witaminy D, C, E,
• cynk,
• kwasy tłuszczowe omega-3,
• błonnik pokarmowy.

Zasady diety po zabiegu wszczepienia endoprotezy

Po zabiegu endoprotezoplastyki stawu biodrowego stosuj się do tych zasad.

• Jeżeli po operacji nie masz apetytu, to wprowadź dietę płynną. Jedz zmiksowane posiłki, np. koktajle, kleik jaglany, zupy krem. 
• Posiłki powinny składać się z różnorodnych składników, aby pokrywały zapotrzebowanie na witaminy i składniki mineralne. 
• Jedz regularnie, aby dostarczać składników odżywczych w stałych odstępach czasowych. 
• Unikaj produktów wysoko przetworzonych, konserwantów, sztucznych barwników i aromatów. Np. wędliny zastąp pieczonym mięsem, a jogurt owocowy zrób sama, zmiksuj jogurt z owocami i siemieniem lnianym. 
• Aby uniknąć problemów z wypróżnianiem, włącz do diety produkty będące źródłem błonnika pokarmowego. Jedz pieczywo razowe, makaron pełnoziarnisty zamiast białego.

Produkty zalecane po zabiegu wszczepienia endoprotezy

• Wołowina, cielęcina, indyk, kurczak 
• Łosoś, dorsz, mintaj, śledź, pstrąg 
• Jogurt, maślanka, mleko, twaróg 
• Papryka, pomidory, ogórek, kiszonki, czosnek, por, sałata, szpinak, jarmuż, seler, rzodkiewki, buraki, brokuły 
• Awokado, truskawki, maliny, jagody, aronia, porzeczki, czereśnie, wiśnie 
• Suszone śliwki, morele, daktyle, figi 
• Kasza gryczana, jaglana, bulgur 
• Oliwa, olej lniany, z pestek dynii 
• Natka pietruszki, oregano, bazylia

Produkty niewskazane po zabiegu wszczepienia endoprotezy

• Parówki, pasztety, pasztetowa, wędliny niskiej jakości, konserwy mięsne 
• Wieprzowina, baranina, gęsina 
• Cukier, słodycze, słodkie płatki śniadaniowe, jogurty owocowe, dżemy 
• Biały ryż, makaron, pieczywo 
• Paluszki, orzeszki ziemne, chipsy 
• Rabarbar, kapusta, groch żółty 
• Soja, tofu, napój sojowy 
• Sery topione, pleśniowe
• Kolorowe napoje słodzone, napoje energetyczne, mocna kawa

Przykładowe menu: dania obiadowe

Zapiekanka warzywna z kurczakiem

Warzywa są bogate w witaminy, które biorą udział w gojeniu po zabiegu. Mięso kurczaka przyspiesza syntezą kolagenu i poprawia przyswajanie żelaza.

Składniki

• filet z kurczaka, 120 g
• łyżeczka oliwy
• 1/2 cukinii, 150 g 
• pomidor, 120 g 
• papryka, 140 g 
• parmezan, 8 g 
• 1/2  kulki sera mozzarella, 60 g 
• po szczypcie pieprzu, papryki, oregano

Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę, oprósz pieprzem, papryką i oregano.
2. Cukinię, paprykę i pomidor pokrój w kostkę, rozłóż razem z mięsem w naczyniu żaroodpornym i skrop oliwą. 
3. Wstaw do piekarnika i piecz w 170 st. przez pół godziny.
4. Połóż na zapiekance pokrojoną w plastry mozzarellę i piecz jeszcze 10 min. Podawaj posypane parmezanem.

Rosół z perliczki i kurzych łapek z makaronem pełnoziarnistym

Mięso z perliczki i kurze łapki są źródłem kolagenu, od którego zależy ruchomość stawów. Makaron pełnoziarnisty poprawia pracę jelit.

Składniki

• udko perliczki, 50 g
• 2 kurze łapki, 150 g 
• 1/2 cebuli, 50 g 
• marchewka, 45 g 
• korzeń pietruszki, 50 g 
• 1/2 litra wody 
• plaster korzenia selera, 50 g 
• gałązka lubczyku 
• 2 liście laurowe 
• pieprz 
• sól 
• 1/2 szklanki suchego makaronu pełnoziarnistego, 40 g

Przygotowanie

1. Udko i kurze łapki gotuj godzinę. Dodaj warzywa, liście laurowe, przyprawy, lubczyk i gotuj do miękkości. 
2. Rosół z udkiem jedz z makaronem.

Wołowina z burakami pieczonymi

Wołowina zawiera cynk, który zmniejsza stan zapalny po zabiegu i jest konieczny do przyswajania białka z żywności. Buraki zaś to świetne źródło żelaza.

Składniki

• polędwica lub udziec wołowy, 120 g 
• burak, 120 g
• 1/4 szklanki soku z buraka 
• po szczypcie imbiru, kolendry, mielonych goździków, kardamonu, soli, pieprzu, opcjonalnie chili 
• 1/4 cebuli, 25 g
• łyżeczka oleju rzepakowego lub oliwy
• 1/4 szklanki wywaru warzywnego 
• łyżeczka przecieru lub soku pomidorowego 
• ząbek czosnku
• 3 łyżki suchej kaszy bulgur, 45 g

Przygotowanie

1. Burak zawiń w folię aluminiową i upiecz. 
2. Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i podsmaż. 
3. Burak pokrój w kostkę, dodaj do mięsa wraz z sokiem z buraka, koncentratem lub sokiem pomidorowym, wlej bulion, wymieszaj i gotuj aż sos trochę zgęstnieje.
4. Dodaj przyprawy do smaku i ziołami i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Podawaj z kaszą ugotowaną al dente.

Łosoś pieczony z młodą cebulką z czerwonym ryżem

Kwasy omega-3 zawarte w rybach mają działanie przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Czerwony ryż to dobre źródło błonnika.

Składniki

• filet z łososia bez skóry, 120 g
• 5 rzodkiewek, 60 g
• cebula dymka ze szczypiorem, 20 g
• łyżeczka oliwy
• po szczypcie soli, pieprzu, tymianku, rozmarynu 
• 1/2 pomarańczy, 100 g
• łyżeczka świeżej mięty 
• 2 garście szpinaku, 50 g 
• 3 łyżki suchego ryżu czerwonego, 45 g

Przygotowanie

1. Łososia natrzyj ziołami i przyprawami, oliwą, obłóż plastrami pomarańczy i odstaw na 30 minut. 
2. Dodaj pokrojoną cebulę, rzodkiewki i piecz 15 min w 180 st. Ugotuj ryż według instrukcji. 
3. Rybę podawaj z ryżem i szpinakiem.