Omlet z cukinią i pomidorami: prosty przepis na zdrowy i pyszny posiłek

Omlet na słono z cukinią i pomidorami to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również porcja zdrowia. Cukinia jest lekkostrawna i bogata w błonnik, witaminy i minerały. Pomidory natomiast są źródłem likopenu, silnego przeciwutleniacza, a także witaminy C i potasu. Połączenie tych dwóch składników w jednym daniu sprawia, że jest bardzo odżywcze i oferuje naszemu organizmowi wiele dobrego.

Omlet z cukinią i pomidorami to doskonały wybór na szybkie i sycące śniadanie, ale sprawdzi się również jako lekka kolacja czy nawet lunch. Można go przygotować na wiele sposobów, dostosowując do własnych preferencji smakowych, dodając np. zioła lub warzywa.

Omlet z cukinią i pomidorami jest również bardzo łatwy do zrobienia. Nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych ani wielu składników. Jak każdy omlet z warzywami jest to danie, które można przygotować w zaledwie kilka chwil, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Świeże warzywa, kilka jajek i odrobina przypraw wystarczą, by stworzyć pyszny i pożywny posiłek, który zadowoli każdego smakosza.

 

Z czym podawać omlet z cukinią i pomidorami?

• Świeże zioła: np. posiekana świeża bazylia, oregano, pietruszka, szczypiorek lub koperek. Można posypać nimi gotowy omlet lub dodać do masy przed smażeniem. 
• Sałatka: lekka sałatka z zielonych liści, pomidorów, ogórków i lekkiego winegretu będzie stanowić świeży i orzeźwiający dodatek. 
• Świeże pieczywo: chrupiące pieczywo, takie jak bagietka, grzanki lub tosty.
• Awokado: pokrojone w plasterki lub rozgniecione awokado doda kremowej konsystencji i zdrowych tłuszczów. 
• Ser: starty ser (np. feta, mozzarella, cheddar) dodany do omletu podczas smażenia lub posypany na wierzchu po przygotowaniu wzbogaci smak i zwiększy zawartość białka. 
• Jogurt naturalny lub grecki: łyżka gęstego jogurtu na wierzchu omletu doda kwaskowatej nuty i kremowej konsystencji. 
• Wędzony łosoś: kilka plasterków łososia wędzonego zapewni dodatkową porcję zdrowych tłuszczów.
• Sos pomidorowy: delikatny sos pomidorowy na bazie świeżych pomidorów może być podany obok lub na omlecie. 
• Sos czosnkowy: łagodny sos czosnkowy na bazie jogurtu lub śmietany doda wyrazistego smaku. 
• Oliwki: pokrojone oliwki dodadzą słonego i wyrazistego akcentu. 
• Prażone pestki lub orzechy

Frittata, czyli włoski omlet. 4 przepisy doskonałe na wegetariańskie śniadanie

Omlet z cukinią i pomidorami – przepis 

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Poziom trudności: łatwy

Składniki: 

• 3 jajka rozm. M
• 4 plastry cukinii 
• 1 mały pomidor (ok. 100 g) 
• kilka pomidorków koktajlowych,
• garść świeżego szpinaku
• kilka listków świeżej natki pietruszki lub kolendry
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól,
• pieprz
• opcjonalnie: świeży tymianek lub bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Jajka rozbij do miski, dodaj sól, pieprz i dokładnie roztrzep widelcem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Wrzuć cukinię i podsmaż przez 2-3 minuty.
4. Dodaj świeży szpinak i chwilę podsmaż, aż zwiędnie.
5. Wlej jajka na patelnię, zmniejsz ogień i rozłóż plasterki pomidora oraz pomidorki koktajlowe na wierzchu.
6. Smaż pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 minut, aż omlet się zetnie.
7. Przełóż na talerz lub podawaj prosto z patelni, posypując świeżą natką pietruszki, kolendrą i tymiankiem.

Wartości odżywcze (cała porcja):

Kalorie: ok. 320 kcal

Węglowodany: 8 g

Białko: 21 g

Tłuszcze: 22 g