Kurczak z jabłkami. Prosty jesienny obiad, który warto zrobić choć raz

Jesienią jabłka warto wykorzystać także do dań obiadowych. W tym przepisie trafiają do udek z kurczaka podawanych z kremowym sosem na bazie cydru i śmietany. Calvados wzmacnia owocową nutę, a jalapeño i pieprz kajeński dodają odrobiny ostrości.

Najlepiej wybrać odmiany jędrne i lekko kwaśne, które nie rozpadną się podczas smażenia. Dzięki temu danie nie będzie zbyt słodkie. Kurczak w takim wydaniu idealnie sprawdzi się jako prosty obiad na chłodniejsze dni. Całość można podać z ziemniakami, ryżem albo po prostu z pieczywem.

UDKA Z KURCZAKA Z JABŁKAMI

Czas przygotowania: 60 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 4 udka kurczaka

• 4 jabłka

• 4 łyżki calvadosu

• 100 ml cydru

• 4 szalotki

• 1 papryczka jalapeño

• 100 g śmietany 30%

• 4 łyżki masła klarowanego

• 2 łyżki mąki

• 1 listek laurowy

• bazylia

• sól

• pieprz kajeński

• sok z ½ cytryny

PRZYGOTOWANIE:

1. Udka podziel na połówki. Przypraw solą i pieprzem kajeńskim, a następnie oprósz mąką. W garnku rozgrzej połowę masła klarowanego. Obsmaż mięso. Dodaj pokrojone szalotki i posiekaną papryczkę jalapeño. Smaż przez 2 minuty. Wlej cydr i połowę calvadosu, dodaj listek laurowy oraz kilka posiekanych listków bazylii. Przykryj i duś przez 30 minut. Dodaj śmietanę, zagotuj i dopraw do smaku.

2. Jabłka obierz i przekrój na połówki. Łyżeczką do melona wydrąż gniazda nasienne. Jabłka skrop sokiem z cytryny, a następnie obsmaż na pozostałym maśle klarowanym. Polej resztą calvadosu, przykryj i duś przez 5 minut. Podawaj z mięsem w sosie.