Ta zupa rybna rozgrzewa lepiej niż rosół. Sycąca, aromatyczna i bardzo pożywna

Rozgrzewające zupy szczególnie dobrze sprawdzają się jesienią i zimą, kiedy częściej mamy ochotę na ciepłe, sycące dania. Oprócz klasycznych kremów czy zup na mięsnym wywarze warto sięgnąć także po zupy rybne. Mogą być lekkie i delikatne albo bardziej treściwe, z dodatkiem ziemniaków, warzyw, kaszy czy roślin strączkowych. Ryby morskie dobrze łączą się z cytrusami, świeżymi ziołami, pomidorami i korzennymi przyprawami. W tym przepisie filety rybne pojawiają się razem z czerwoną soczewicą, ziemniakami, marchewką i selerem. Soczewica zagęszcza wywar i sprawia, że danie jest bardziej sycące, a cytrynowo-ziołowy dodatek podawany na końcu wnosi świeżość i lekką kwasowość. Można przygotować ją w około 40 minut.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA RYBNA Z SOCZEWICĄ

Czas przygotowania: 40 minut

Porcje: 6

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 600 g mrożonych filetów z ryby morskiej
• 150 g czerwonej soczewicy
• 3 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 seler
• 1 cebula
• 2 szalotki
• 2 dymki
• natka pietruszki
• sok i skórka z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz
• olej

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Filety rozmroź. Seler, marchewki i ziemniaki obierz. Seler pokrój w słupki, marchewki w plasterki, a ziemniaki na kawałki. Cebulę obierz i posiekaj, następnie przesmaż na odrobinie oleju. Dodaj pozostałe warzywa i soczewicę. Wlej 1,5 l wody i gotuj przez 20 minut.
2. Filety pokrój na kawałki i dodaj do zupy. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Szalotki obierz i drobno pokrój. Dymki oczyść i również posiekaj. Wymieszaj je z 2–3 łyżkami posiekanej natki pietruszki, 4 łyżkami oleju oraz skórką i sokiem z cytryny. Tak przygotowany dodatek podaj do zupy.