To danie z czerwonej kapusty to hit. Lekkie, sycące i świetne na lunch lub kolację

Wrapy są wygodnym pomysłem na lunch, kolację albo lekki obiad. Można wypełnić je niemal dowolnymi dodatkami. Najczęściej farsz zawija się w tortillę, ale równie dobrze sprawdzają się duże liście sałaty, kapusty pekińskiej czy czerwonej kapusty. Ta ostatnia jest jędrna, lekko chrupiąca i ma bardziej wyrazisty smak, dlatego dobrze pasuje do mięsa, kasz oraz świeżych warzyw.

W tej wersji pojawia się indyk, komosa ryżowa i ananas, który dodaje lekkiej słodyczy. Pomidor i ogórek wnoszą świeżość, a śmietana łączy wszystkie składniki farszu. Całość jest sycąca, świeża i lżejsza niż klasyczne wrapy.

WRAPY Z INDYKIEM W CZERWONEJ KAPUŚCIE

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 4

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 1 mała czerwona kapusta

• 150 g komosy ryżowej

• 400 g filetu z indyka

• 1/4 ananasa

• 200 g śmietany 36%

• 2 łyżki oleju

• 2 pomidory

• 1/2 ogórka

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Oddziel 4 duże liście kapusty i blanszuj je przez 3 minuty. Pozostałą główkę kapusty przekrój na pół. Jedną połowę poszatkuj, a drugą wykorzystaj np. do sałatki. Komosę ryżową ugotuj według przepisu na opakowaniu. Filet z indyka opłucz i osusz. Mięso pokrój w słupki, a następnie oprósz solą i pieprzem. Obierz kawałek ananasa i pokrój miąższ w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej olej. Lekko zrumień na nim mięso. Dodaj kawałki ananasa i smaż całość jeszcze przez 5 minut, mieszając. Pomidory i ogórka drobno pokrój. Ugotowaną komosę odcedź i wymieszaj z mięsem, ananasem, warzywami oraz śmietaną. Farsz rozłóż na przygotowanych liściach kapusty. Zwiń je jak wrapy.