3 pyszne ciasta ucierane do popołudniowej kawy. Proste przepisy, które zawsze się udają

PYCHOTKA Z WINOGRONAMI

Czas przygotowania: 60 minut

Porcje: 12

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 125 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 200 g mąki
• 300 g ciemnych winogron
• 4 gruszki
• 100 g śmietany 30%
• 150 g orzechów włoskich
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 200 ml soku winogronowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło utrzyj z cukrem. Cały czas miksując, dodawaj jajka. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Winogrona przekrój na pół. Gruszki obierz, pokrój na kawałki i ozdobnie ponacinaj. Rozłóż owoce na cieście. Piecz 30 minut w temperaturze 180°C.
3. Śmietanę gotuj przez 2 minuty z miodem i orzechami, a następnie wylej na ciasto. Przykryj i piecz jeszcze 15 minut.
4. Z proszku budyniowego i soku winogronowego ugotuj budyń. Dodaj pozostałe winogrona. Ciasto przekrój na dwa blaty i przełóż przygotowaną masą.

BABKA ZE ŚLIWKAMI

Czas przygotowania: 75 minut

Porcje: 16

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 150 g orzechów włoskich
• 450 g śliwek
• 250 g masła
• 200 g cukru trzcinowego
• 4 jajka
• 250 g mąki orkiszowej (typ 630)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki konfitury śliwkowej
• sok z 1 cytryny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• cynamon
• mąka i tłuszcz do formy

PRZYGOTOWANIE:

1. Orzechy upraż na suchej patelni i drobno posiekaj. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój w kostkę, skrop 2 łyżkami soku z cytryny i wymieszaj z cukrem waniliowym.
2. Masło utrzyj z cukrem. Cały czas miksując, dodawaj jajka i 2–3 łyżeczki cynamonu. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodaj śliwki i 100 g orzechów.
3. Ciasto przełóż do natłuszczonej i oprószonej mąką formy na babkę z kominem. Piecz w temperaturze 200°C przez 50–60 minut.
4. Konfiturę podgrzej z pozostałym sokiem z cytryny. Posmaruj nią wierzch ostudzonej babki i posyp resztą orzechów.

MARMURKOWE CIASTO PIASKOWE

Czas przygotowania: 60 minut

Porcje: 14

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 150 g masła
• 180 g mąki
• 150 g cukru
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier puder do oprószenia
• tłuszcz i mąka do formy

PRZYGOTOWANIE:

1. Roztop masło. W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj jajka oraz masło i zmiksuj na gładką masę. Czekoladę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj.
2. Ciasto podziel na dwie części. Do jednej dodaj kakao i czekoladę, do drugiej ekstrakt waniliowy.
3. Keksówkę o wymiarach około 11 × 25 cm natłuść i oprósz mąką. Nakładaj do niej na przemian jasne i ciemne ciasto. Delikatnie przemieszaj widelcem, aby powstał marmurkowy wzór.
4. Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół) przez 45–50 minut. Ostudź na kratce i przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Jak upiec dobre ciasto ucierane? 

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij wcześniej masło i jajka z lodówki. Dzięki temu łatwiej połączą się w jednolitą masę i zmniejszysz ryzyko zakalca.
• Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki. Masło, cukier i jajka warto dobrze utrzeć, ale suche składniki najlepiej krótko wymieszać z masą. Dzięki temu ciasto pozostanie lekkie i puszyste.
• Unikaj mrożonych owoców. Do ciast ucieranych najlepiej dodawać świeże owoce, ponieważ nadmiar wilgoci może pogorszyć konsystencję wypieku.