Chlebek dyniowy z miodem i makiem. Pyszny jesienny wypiek zamiast banana bread

Banana bread jest jednym z najpopularniejszych domowych ciast. Jest prosty, wilgotny i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Jesienią podobny pomysł warto wykorzystać z dynią, która świetnie nadaje się także do słodkich przepisów.

Hokkaido ma zwarty, lekko słodki miąższ, dzięki któremu chlebek pozostaje miękki i długo zachowuje świeżość. W tej wersji pojawiają się też miód i mak, a całość przykrywa cienka warstwa lukru. Smak jest łagodny, niezbyt słodki, a konsystencja przyjemnie wilgotna. To proste ciasto na jesień, dobre do kawy lub herbaty, bez kremu i ciężkich dodatków.

LUKROWANY CHLEBEK DYNIOWY

Czas przygotowania: 105 minut

Porcje: 14

Stopień trudności: ŚREDNI

SKŁADNIKI:

• 300 g dyni hokkaido

• 150 g masła

• 150 g cukru

• 3 jajka

• 200 g mąki

• 100 g cukru pudru

• 6 łyżek płynnego miodu

• 30 g + 2 łyżki maku

• 75 g jogurtu

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Dynię obierz i oczyść. Miąższ pokrój na nieduże kawałki i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz około 30 minut w temperaturze 200°C. Wyjmij z piekarnika i ostudź, a następnie drobno posiekaj.
2. Miękkie masło zmiksuj na puszystą masę razem z cukrem i szczyptą soli. Cały czas miksując, kolejno dodawaj jajka, 5 łyżek miodu oraz dyniowy miąższ. Na koniec wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, 30 g maku oraz jogurt.
3. 3. Ciasto przełóż do keksówki o wymiarach 11 × 25 cm wyłożonej pergaminem. Piecz przez godzinę w temperaturze 175°C. Cukier puder utrzyj z 2–3 łyżeczkami wody. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź. Polej pozostałą łyżką miodu oraz lukrem. Posyp resztą maku.