Te cynamonowe ciasteczka są stworzone na jesień. Kruche i pełne aromatu

Jesień to dobry moment, żeby wrócić do prostych domowych wypieków, zwłaszcza tych z dodatkiem cynamonu i innych korzennych przypraw. Kruche ciasteczka sprawdzają się tu szczególnie dobrze, bo można przygotować je z kilku podstawowych składników i nadać im sezonowy charakter za pomocą foremek w kształcie liści, żołędzi czy dyń. Ładnie wyglądają na talerzu i od razu kojarzą się z chłodniejszymi miesiącami.

Cynamonowe listki są kruche, maślane i lekko cytrusowe dzięki dodatkowi soku z cytryny. Cynamon pojawia się zarówno w cieście, jak i na wierzchu razem z cukrem, dlatego podczas pieczenia ciasteczka nabierają intensywnego aromatu. Można przygotować większą porcję i przechowywać w szczelnej puszce przez kilka kolejnych dni.

CYNAMONOWE LISTKI

Czas przygotowania: 70 minut

Porcje: 6

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 150 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżka soku z cytryny
• mielony cynamon
• 3 łyżki mleka
• cukier kryształ do posypania ciastek

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę przesiej do miski. Dodaj cukier puder, sok z cytryny, 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu i zimne masło. Składniki posiekaj nożem, aż powstaną grudki. Dodaj 1 jajko i, ewentualnie, 1–2 łyżki zimnej wody. Zagnieć ciasto i włóż je do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto cienko rozwałkuj. Foremką wytnij ciasteczka w kształcie listków. Ułóż je na 2 blachach wyłożonych pergaminem. Posmaruj drugim jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posyp cukrem i cynamonem.
3. Piecz ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Ostudź.