Marchewkowe klopsiki z sosem z tahini. Dobra alternatywa dla mięsnych wersji
2 godziny temu
Marchewka dobrze sprawdza się nie tylko w surówkach, zupach czy ciastach. Można przygotować z niej też sycące klopsiki, które idealnie pasują do lekkiego sosu na bazie jogurtu.
Klopsiki bez mięsa można przygotować na wiele sposobów, wykorzystując kasze, rośliny strączkowe czy warzywa. Bardzo dobrze sprawdza się m.in. marchewka, która ma delikatnie słodki smak i dobrze pasuje do ziół oraz przypraw.
W tej wersji ważnym dodatkiem jest sos na bazie jogurtu greckiego, tahini, limonki i świeżych ziół. Jego lekka kwasowość dobrze równoważy słodycz marchewki.
Takie klopsiki można podać na obiad albo kolację, gdy ma się ochotę na bezmięsne, ale sycące danie.
MARCHEWKOWE KLOPSIKI W MIGDAŁACH
House of Food
Czas przygotowania: 50 minut
Porcje: 8
Stopień trudności: średni
SKŁADNIKI:
750 g marchewki
300 g ziemniaków
½ pęczka dymki
1 jajko
150 g płatków owsianych
6 gałązek kolendry
4 gałązki mięty
400 g jogurtu greckiego
150 g posiekanych migdałów
1–2 łyżeczki soku z limonki
1–2 łyżeczki pasty tahini
1 l oleju do smażenia
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki obierz i gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie. Marchewki obierz i zetrzyj. Dymkę (cebulki oraz szczypiorek) posiekaj.
Ziemniaki odcedź i przeciśnij przez praskę. Wymieszaj z marchewką, płatkami owsianymi oraz jajkiem. Dodaj połowę dymki. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Z masy warzywnej uformuj 16 kulek. Obtocz je w migdałach. Smaż przez 5 minut w głębokim oleju.
Zioła posiekaj. Wymieszaj z jogurtem. Dopraw sokiem z limonki i pastą tahini. Polej marchewkowe kule sosem jogurtowo-ziołowym. Gotowe danie posyp resztą dymki.
