Caprese już nie wygląda tak samo. Jeden prosty trik odmienia klasyczną włoską sałatkę

Caprese w tej wersji trudno pomylić z klasyczną sałatką. Zamiast układać plastry pomidora, mozzarelli i bazylii obok siebie, składniki trafiają do środka pomidora, naciętego w efektowny wachlarz. Dzięki temu dobrze znane połączenie zyskuje zupełnie inną formę, a całość prezentuje się znacznie bardziej elegancko. Kropką nad i jest sos balsamiczny z sokiem z ciemnych winogron, który wnosi głębię i przyjemnie kontrastuje ze świeżością pomidorów, mozzarelli i bazylii. To prosty sposób, by z kilku klasycznych składników stworzyć danie, które wygląda efektownie, choć jego przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ CAPRESE - NADZIEWANEGO POMIDORA 

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 4 duże pomidory
• 250 g mozzarelli
• 1 mały pęczek bazylii
• 60 g cukru
• 130 ml soku z ciemnych winogron
• 250 ml octu balsamicznego
• 2 łyżki cytrynowej oliwy
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Cukier wsyp do rondelka i ogrzewaj, aż się skarmelizuje. Wlej sok z winogron, podgrzej. Dodaj ocet balsamiczny. Gotuj, często mieszając, około 20 minut. Gęsty sos zdejmij z kuchenki, ostudź.
2. Pomidory umyj i osusz. Natnij je głęboko, tworząc wachlarzyki. Spody zetnij, by warzywa można było ustawić na talerzu. Mozzarellę osącz, pokrój w cienkie plasterki (możesz użyć krajalnicy do jajek). Pomidory napełnij mozzarellą i listkami bazylii. Skrop cytrynową oliwą. Polej przygotowanym sosem.