Ten przepis na łososia naprawdę zaskakuje. Ryba wychodzi delikatna i wyjątkowo soczysta

Jeśli filet z łososia najczęściej ląduje na patelni lub w piekarniku, ten przepis jest ciekawą odmianą od klasycznych sposobów. Rybę zamknięto w delikatnych liściach sałaty masłowej razem z suszonymi pomidorami i dymką, a następnie ugotowano na parze. Dzięki temu łosoś pozostaje miękki i soczysty, a sałata pełni nie tylko funkcję efektownego „opakowania”, lecz też subtelnie wzbogaca smak. Całość dopełnia kremowy sos ze śmietany, bulionu i koperku oraz ryż z groszkiem. Efekt? Proste dodatki sprawiają, że niepozorny filet z łososia zamienia się w wyrafinowane danie.

PRZEPIS NA GŁÓWKI KAPUSTY FASZEROWANE ŁOSOSIEM

Czas przygotowania: 40 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• po 1 pęczku dymki i koperku
• 100 g suszonych pomidorów
• 400 g filetu z łososia
• 4 główki sałaty masłowej
• 1 l bulionu
• po 200 g ryżu i śmietany 22%
• 1 puszka groszku
• 2 łyżeczki mąki
• sól
• pieprz
• skórka starta z cytryny

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu. Dymkę pokrój w krążki. Filet z łososia pokrój w kostkę. Wymieszaj z posiekanymi pomidorami i białą częścią dymki. Przypraw solą, pieprzem i skórką z cytryny.
2. Sałaty opłucz, rozchyl listki i powkładaj między nie przygotowany farsz. Zbierz listki i obwiąż główki sznurkiem. W garnku zagotuj bulion z zieloną częścią dymki. Na sitku umieść sałaty. Gotuj na parze przez 8–10 minut.
3. Bulion przecedź i zagotuj. Zapraw go śmietaną połączoną z mąką. Sos wlej do ugotowanego ryżu. Dodaj groszek i posiekany koperek, wymieszaj. Podaj do sałat.