Sernik warzywny: pomysł na zdrową i kolorową potrawę na Wielkanoc

Sernik warzywny to ciekawa i coraz bardziej popularna propozycja na wielkanocny stół. Choć nazwa może zaskakiwać, to danie nie ma nic wspólnego ze słodkim deserem, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. To wytrawna wersja sernika – lekka, kolorowa i pełna warzyw. Idealnie sprawdzi się jako przystawka, lekki obiad lub kolacja.

Ten sernik to świetny wybór dla osób, które lubią warzywa i szukają czegoś innego niż klasyczne sałatki czy jajka z majonezem. Ma delikatną, ale jednocześnie wyrazistą konsystencję – serowa masa z dodatkiem przypraw dobrze łączy się z warzywami i szynką. To danie, które nie tylko dobrze smakuje, ale też świetnie wygląda po przekrojeniu – kolorowe kawałki brokułów, zielone szparagi, delikatna szynka i przyprawy tworzą razem efektowną mozaikę.

Sernik warzywny może być podawany na zimno lub lekko podgrzany – w obu wersjach smakuje znakomicie. To duża zaleta, bo można go przygotować wcześniej i mieć gotowe danie, kiedy przychodzą goście. Dzięki temu oszczędza się czas i można skupić się na innych potrawach lub po prostu odpocząć.

Dodatkowym plusem jest to, że sernik warzywny jest dość lekki, mimo że syci. Zawiera warzywa, jajka, sery i odrobinę mięsa – czyli składniki, które dają energię, ale nie obciążają żołądka. Jest to więc dobra opcja także dla tych, którzy starają się jeść zdrowo i z umiarem, nawet w święta.

Danie to sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc. Śmiało można je przygotować na inne okazje – rodzinne spotkania, imprezy, a nawet jako lunch do pracy. Dzięki temu, że dobrze się kroi i zachowuje kształt, łatwo go zapakować i zabrać ze sobą.

Wegetariańskie śniadanie wielkanocne. Przepisy na żurek, sałatkę, tartę i drożdżowe obwarzanki

Sernik warzywny to także świetny sposób, żeby przemycić więcej warzyw do codziennego jadłospisu – nawet dla dzieci, które często niechętnie sięgają po brokuły czy szparagi. Tu są one ukryte w pysznej, kremowej masie, a całość smakuje na tyle dobrze, że nawet największy niejadek może się skusić.

Wielkanocny stół nie musi być nudny ani przeładowany ciężkimi daniami. Warto wprowadzać nowe smaki i formy, a sernik warzywny jest na to idealnym dowodem. To nowoczesne danie, które łączy prostotę przygotowania z ciekawym efektem. Jeśli szukasz czegoś oryginalnego, a zarazem domowego – to właśnie świetna propozycja.

Śniadanie wielkanocne: co powinno znaleźć się na stole? 13 tradycyjnych potraw

Sernik warzywny na Wielkanoc – przepis 

Czas przygotowania: 100 minut 

Porcje: 6

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• 150 g krakersów
• 40 g stopionego masła 
• 250 g twarogu 
• 250 g sera ricotta 
• 1 ugotowany brokuł 
• 1 pęczek ugotowanych zielonych szparagów 
• 200 g szynki parmeńskiej 
• 4 jajka 
• 1 cebula
• olej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• sól
• pieprz 
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• Przygotowanie

1. Połamane krakersy wraz z masłem zmiksuj w malakserze na masę o konsystencji mokrego piasku. Wyłóż ją na dno tortownicy. Wyrównaj, dokładnie uklep łyżką i schłodź w lodówce (ok. 20 minut).
2. Brokuł i szparagi podziel na kawałki. Cebulę obierz, posiekaj. Szynkę pokrój drobno. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Zeszklij cebulę, dodaj szynkę, smaż minutę.
3. Twaróg i ricottę wymieszaj z jajkami, mąką, solą, pieprzem i ziołami. Warzywa i szynkę połącz z masą serową, a następnie całość przełóż do formy. Piecz około 70 minut w 170ºC. Schłodź. Przed podaniem ew. udekoruj szparagami i ziołami.

Wartości odżywcze (porcja):

Kalorie: 430 kcal

Węglowodany: 18 g

Białko: 25 g

Tłuszcz: 30 g