Te kremówki szybko znikają ze stołu. Są delikatne, lekkie i zupełnie inne niż klasyczne

Ta wersja kremówek straciatella odchodzi od klasycznego, waniliowego charakteru deseru i łączy kremową masę twarogową z kawałkami czekolady oraz soczystymi śliwkami. To właśnie ten kontrast jest największą nowością: delikatny, lekko kwaskowy owoc przełamuje słodycz kremu, a czekoladowe drobinki nadają mu charakterystyczny efekt straciatella. Zamiast ciężkiego kremu otrzymujemy deser o wyraźnie bardziej świeżym, owocowym finiszu, ale nadal z dobrze znaną, kremową bazą.

PRZEPIS NA KREMÓWKI STRACIATELLA

Czas przygotowania: 50 minut

Porcje: 10

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 300 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 100 g czekolady
• 200 ml soku z wiśni
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 25 g cukru waniliowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 500 g mielonego twarogu
• 500 g śliwek
• 500 ml śmietany 30%

PRZYGOTOWANIE:

1. Białka ubij z 100 g cukru. Połącz z żółtkami, mąką pszenną i 50 g posiekanej czekolady. Biszkopt piecz przez 10 minut w temperaturze 175°C. Po wystudzeniu przekrój go na 2 blaty. Śliwki wypestkuj i zagotuj ze 100 ml soku. Dodaj resztę cukru. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z pozostałym sokiem, wlej do śliwek i gotuj przez minutę.
2. Żelatynę rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ubij 200 g śmietany. Twaróg połącz ze 100 g cukru, bitą śmietaną i żelatyną. Dodaj pozostałą czekoladę oraz śliwki. Blaty biszkoptu przełóż przygotowanym kremem i schłodź ciasto.
3. Pozostałą śmietanę ubij z cukrem waniliowym. Wyciśnij ją przez szprycę na wierzch ciasta.