To tiramisu warto zrobić choć raz. Jeden dodatek sprawia, że nie jest zbyt słodkie

Klasyczne tiramisu kojarzy się przede wszystkim z kawą, mascarpone i kakao, ale ten deser daje sporo możliwości. W tej wersji jego słodycz przełamują soczyste morele, które trafiają pomiędzy warstwy nasączonych espresso biszkoptów i kremowej masy.

Morele są krótko podgrzewane z sokiem i odrobiną likieru, dzięki czemu pozostają wyczuwalne i dobrze komponują się z kawowym smakiem. Sam krem powstaje z mascarpone i twarogu, jest więc gęsty, ale delikatny. Przygotowanie zajmuje około 25 minut, później deser potrzebuje już tylko kilku godzin w lodówce.

PRZEPIS NA TIRAMISU Z NIESPODZIANKĄ

Czas przygotowania: 25 minut

Liczba porcji: 8

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 500 g moreli
• 500 g mascarpone
• 500 g mielonego twarogu
• 125 g cukru
• 200 g podłużnych biszkoptów
• 300 ml espresso
• 1 cukier waniliowy
• 50 ml soku brzoskwiniowego
• 4 łyżki likieru morelowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• kakao

PRZYGOTOWANIE:

1. Morele umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki. Odłóż 6 połówek, a resztę pokrój na cząstki. W rondelku wymieszaj sok brzoskwiniowy, likier morelowy i mąkę ziemniaczaną. Dodaj pokrojone morele i gotuj przez 1–2 minuty. Ostudź.
2. Mascarpone zmiksuj z twarogiem, cukrem i cukrem waniliowym. Espresso wymieszaj z 1 łyżką likieru. Połowę biszkoptów ułóż na dnie formy i skrop kawą z likierem. Rozłóż połowę masy morelowej i serowej. Przykryj pozostałymi biszkoptami i skrop je resztą kawy. Na wierzchu rozłóż pozostałą masę serową.
3. Tiramisu schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem oprósz kakao i udekoruj posiekanymi połówkami moreli.