5 deserów à la tiramisu. Słodkie propozycje na każdą okazję

TORT TIRAMISU Z MALINAMI

Czas przygotowania: 75 minut 

Porcje: 12 

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI: 

• 3 jajka 
• 125 g cukru
• 2 cukry waniliowe 
• 90 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 150 g cukru pudru 
• 750 g mascarpone 
• 330 g śmietany 30% 
• 250 g malin 
• 150 ml espresso 
• 50 ml likieru migdałowego 
• 100 g podłużnych biszkoptów 
•  kakao

PRZYGOTOWANIE: 

1. Jajka utrzyj z cukrem i 1 cukrem waniliowym. Miksując, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełóż do wyłożonej papierem tortownicy. Piecz 20 minut w 180°C. Ostudź. 
2. Mascarpone, śmietanę, cukier puder i drugi cukier waniliowy zmiksuj na gęsty krem. Połowę kremu wymieszaj z malinami. Rozsmaruj na biszkopcie. 
3. Espresso wymieszaj z likierem. Biszkopty zanurzaj w kawie i szybko układaj na warstwie kremu z malinami. Resztę kremu przełóż do rękawa cukierniczego. Wyciśnij dekoracyjne rozetki. Tort schładzaj 4 godziny. Przed podaniem posyp kakao.

TIRAMISU Z BORÓWKAMI

Czas przygotowania: 20 minut 

Porcje: 4 

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI: 

• 300 g serka kanapkowego śmietankowego 
• 125 g borówek lub jagód
• 100 g maślanki 
• 200 g ciasteczek migdałowych 
• 1 cytryna 
•  3 łyżki cukru pudru  
• 2 łyżki likieru cytrynowego 
• naturalne kakao do posypania

PRZYGOTOWANIE: 

1. Cytrynę sparz, zetrzyj skórkę. Jagody lub borówki umyj, osusz. Serek zmiksuj z maślanką i cukrem pudrem na gładki krem. Dodaj do niego połowę skórki cytrynowej oraz 2/3 porcji owoców. Wymieszaj. 
2. Ciasteczka migdałowe włóż do woreczka foliowego i pokrusz wałkiem do ciasta lub tłuczkiem do mięsa. Skrop likierem, wymieszaj i wyłóż na spód formy. Na ciasteczkach umieść krem serowy z owocami. Schładzaj godzinę. 
3. Tiramisu wyjmij z lodówki, posyp kakao oraz pozostałą skórką cytrynową. Udekoruj resztą owoców i od razu podawaj na stół.

TRUSKAWKOWA ROZKOSZ Z NUTĄ MATCHY

Czas przygotowania: 40 minut 

Porcje: 8 

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI: 

• 500 g mascarpone 
• 250 g mielonego twarogu 
• 600 g truskawek 
• 150 g jogurtu waniliowego 
• 100 g cukru 
• 2-3 łyżeczki proszku matcha 
• 300 g śmietany 30% 
• 2 op. zagęstnika do śmietany 
• 200 g podłużnych biszkoptów 
• kilka łyżek soku pomarańczowego

PRZYGOTOWANIE:

1. Mascarpone, twaróg, jogurt i cukier zmiksuj na krem. Podziel go na pół. Truskawki oczyść, 500 g pokrój w plasterki. Resztę zblenduj i przetrzyj, połącz z połową kremu. Śmietanę ubij z zagęstnikiem. Razem z matchą wmieszaj do reszty kremu. 
2. Dno formy (18 x 26 cm) wyłóż połową biszkoptów. Skrop je sokiem pomarańczowym. Nałóż połowę kremu truskawkowego i pokrojonych owoców. Ułóż resztę biszkoptów. Skrop je sokiem. Rozłóż resztę owoców i kremu truskawkowego. Tiramisu ozdób rozetkami z kremu matcha. Schłodź.

ROLADA BISZKOPTOWA À LA TIRAMISU Z POMARAŃCZAMI

Czas przygotowania: 50 minut 

Porcje: 14 

Stopień trudności: trudny

SKŁADNIKI: 

• 3 pomarańcze 
• 170 g cukru 
• 500 g mascarpone 
• 300 g śmietany 36% 
• 4 jajka 
• 5 łyżek mąki 
• 20 g + 1 łyżeczka kakao 
• po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i kawy instant 
• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny 
• likier migdałowy 
• 50 g amarettini

PRZYGOTOWANIE: 

1. Białka ubij ze 100 g cukru. Dodaj żółtka, a potem wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i 20 g kakao. Ciasto wylej na blachę z pergaminem. Piecz 10 minut w 200°C. Biszkopt zwiń w roladę. 
2. W 5 łyżkach wrzątku rozpuść połowę kawy i żelatynę. Z pomarańczy zetrzyj skórkę, wytnij fileciki. Ubij 100 g śmietany. Serek zmiksuj z 50 g cukru. Wymieszaj z kawową żelatyną, likierem, skórką z pomarańczy i bitą śmietaną. 
3. Biszkopt rozwiń, posyp resztą kawy, posmaruj kremem, obłóż 2/3 owoców. Zwiń roladę, schodź. Resztę śmietany ubij z pozostałym cukrem. Posmaruj roladę, oprósz kakao. Udekoruj resztą owoców i ciasteczkami.

BŁYSKAWICZNY TORCIK TIRAMISU

Czas przygotowania: 30 minut 

Porcje: 12 

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI: 

• 3 blaty biszkoptowe 
• 250 g mielonego twarogu 
• 500 g mascarpone 
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 600 g śmietany 30% 
• 100 g cukru 
• 250 ml mocnego naparu kawy 
• 3 łyżki likieru migdałowego 
• 1 cukier waniliowy 
• 4 łyżki likieru kawowego 
• 1-2 łyżki kakao

PRZYGOTOWANIE: 

1. Żelatynę rozpuść w odrobinie wody. Twaróg zmiksuj z mascarpone, likierem migdałowym, cukrem i cukrem waniliowym. Ostrożnie wmieszaj rozpuszczoną żelatynę. Ubij 200 g śmietany, połącz ją z masą serową. 
2. Kawę wymieszaj z likierem kawowym, skrop blaty biszkoptowe. Przełóż je w tortownicy tężejącym kremem. Wstaw do lodówki na 4 godziny. Pozostałą śmietanę ubij. Tort wyjmij z tortownicy. Bok i wierzch ciasta posmaruj częścią bitej śmietany. Resztę przełóż do rękawa cukierniczego i ozdobnie wyciśnij. Oprósz kakao.