Babka marmurkowa z czekoladą: wielkanocna klasyka z nutą fantazji

Wielkanoc to jedno z tych świąt, które szczególnie mocno łączą nas z tradycją – zarówno tą duchową, jak i kulinarną. Na wielkanocnym stole królują jajka, pasztety, żury i oczywiście ciasta. A wśród nich nie może zabraknąć królowej świątecznych wypieków – babki. Choć wersji tego ciasta jest wiele, to babka marmurkowa z czekoladą od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Tym, co wyróżnia marmurkową babkę, jest charakterystyczne przenikanie się dwóch warstw ciasta – jasnej i ciemnej. To właśnie ten efekt marmurkowania sprawia, że każda porcja wygląda trochę inaczej, a ciasto nabiera wyjątkowego charakteru. W wersji z czekoladą i kakao ciemna część nabiera głębi smaku, a połączenie jej z klasycznym, waniliowo-migdałowym ciastem tworzy harmonijną, niebanalną całość.

Choć babka marmurkowa prezentuje się bardzo efektownie, jej przygotowanie nie jest trudne ani czasochłonne. To przepis idealny dla tych, którzy nie chcą spędzać wielu godzin w kuchni, ale zależy im na wypieku, który zachwyci gości. Całość można przygotować w około 30 minut plus czas pieczenia, co czyni ją świetnym rozwiązaniem także dla zapracowanych.

Wielkanocna wersja tej babki to coś więcej niż tylko klasyczne ciasto. Dodatek czekolady mlecznej, zarówno do masy, jak i do polewy, nadaje jej łagodności i aksamitności. Użycie mielonych migdałów w cieście wzbogaca jego strukturę – staje się ono bardziej wilgotne, delikatne, ale przy tym wyraziste w smaku. Nutka aromatu migdałowego dodaje całości elegancji i subtelnego zapachu, który natychmiast przywołuje świąteczny nastrój.

To ciasto świetnie sprawdza się nie tylko jako deser na świątecznym stole. Pokrojone na kawałki i pięknie zapakowane może być również pysznym dodatkiem do wielkanocnego koszyczka lub prezentem dla bliskich. Dzięki swojej strukturze dobrze znosi transport i długo zachowuje świeżość, dlatego często wybierana jest także jako wypiek na świąteczne wyjazdy.

Warto podkreślić, że babka marmurkowa nie tylko dobrze smakuje, ale również dostarcza solidnej porcji energii – jedna porcja to około 370 kcal, a więc doskonały zastrzyk siły na wiosenny spacer. Znajdują się w niej węglowodany dające energię, białko z jajek oraz zdrowe tłuszcze pochodzące m.in. z migdałów. Dla osób szukających balansu pomiędzy przyjemnością a świadomym jedzeniem – to naprawdę dobry wybór.

Jeśli zależy Ci na nieco bardziej wykwintnym charakterze wypieku, możesz wzbogacić polewę o odrobinę likieru migdałowego lub udekorować babkę jadalnymi płatkami kwiatów czy posypką z orzechów. W wersji klasycznej wystarczy jednak delikatna polewa czekoladowa – błyszcząca, gładka i pięknie kontrastująca z miękkim wnętrzem babki.

Wielkanoc to idealna okazja, by przypomnieć sobie, jak wiele radości może dać wspólne pieczenie. Babka marmurkowa to ciasto, które z powodzeniem można przygotować razem z dziećmi – nie tylko przy mieszaniu składników, ale zwłaszcza przy tworzeniu marmurkowego efektu, który dla najmłodszych często jest największą atrakcją. Każda babka wygląda trochę inaczej, co sprawia, że nie ma dwóch takich samych wypieków.

Choć babka marmurkowa kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgać po ten przepis przez cały rok. To ciasto uniwersalne, lekkie, a jednocześnie pełne smaku – pasuje zarówno do porannej kawy, jak i do popołudniowej herbaty. Ale to właśnie w okresie świąt, ozdobiona i dumnie prezentująca się na stole, smakuje najlepiej 

Śniadanie wielkanocne: co powinno znaleźć się na stole? 13 tradycyjnych potraw

Babka marmurkowa z czekoladą na Wielkanoc - przepis

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 10 porcji

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mielonych migdałów
• 6 jajek 
• 100 g czekolady mlecznej 
• 2 łyżki kakao 
• 1 szklanka cukru 
• 150 ml oleju 
• 1 szklanka mleka 
• aromat migdałowy 
• 3 łyżki śmietanki 36 % 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z migdałami i proszkiem do pieczenia. Połowę tabliczki czekolady pokrusz i podgrzewaj mieszając, aby się rozpuściła. Odstaw do wystygnięcia. Jajka wbij do głębokiej misy, wsyp cukier i miksuj aż do chwili, gdy masa stanie się niemal biała i puszysta. 
2. Zmniejsz obroty miksera i dodawaj stopniowo do masy jajecznej mąkę z migdałami i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj olej, kroplę aromatu migdałowego i mleko. Przełóż 1/3 ciasta do drugiej miski. Dodaj kakao i płynną czekoladę, wymieszaj. 
3. Połącz obydwa ciasta i lekko wymieszaj szpatułką, aby powstały czekoladowe smugi. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy z kominkiem. Piecz 45 minut w temp. 170°C. Podgrzej śmietankę, dodaj do niej resztę czekolady i rozpuść. Wystudzoną babkę polej polewą.

Wartości odżywcze (porcja):

Kalorie: ok. 370 kcal

Węglowodany: ~38 g

Białko: ~7 g

Tłuszcz: ~20 g