6 dań, które przygotowuje się szybko i bez używania wielu naczyń

DORSZ W PAPILOTACH

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 800 g filetów z dorsza
• 1 cytryna
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 cukinia
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• suszony tymianek
• pesto

PRZYGOTOWANIE:

1. Cytrynę przekrój na pół. Odetnij 2 plasterki, z reszty owocu wyciśnij sok. Skrop nim rybę. Filety podziel na 4 kawałki. Posyp solą. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Pomidorki pokrój na połówki. Cukinię potnij w plasterki. Czosnek posiekaj.
2. Rozgrzej oliwę. Zrumień warzywa. Przypraw je tymiankiem, solą i pieprzem. Plasterki cytryny przekrój na pół. Warzywa rozłóż na 4 kawałkach pergaminu. Połóż po kawałku dorsza i półplasterku cytryny. Polej pesto.
3. Dłuższe boki pergaminu unieś, końce skręć i zwiąż sznureczkiem. Pakieciki wstaw do piekarnika. Piecz przez 15 minut.

MISECZKI Z PAPRYKI Z SAŁATKĄ

Czas przygotowania: 20 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 200 g makaronu penne
• po 3 czerwone i żółte papryki
• 1/2 pęczka dymki
• 250 g jogurtu naturalnego
• 50 g mieszanych posiekanych ziół (np. koperku, bazylii, oregano)
• 200 g szynki gotowanej w plasterkach
• sól, pieprz
• natka do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Papryki rozetnij, oczyść. Odłóż 4 połówki żółtej papryki i 4 połówki czerwonej papryki, resztę pokrój na kawałeczki. Dymki potnij w plasterki. Szynkę pokrój na kawałeczki.
2. Ugotowany makaron odcedź, przelej na sitku zimną wodą, dobrze osącz. Wymieszaj go z szynką, papryką oraz dymkami. Oprósz solą i pieprzem. Jogurt połącz z ziołami. ew. przypraw do smaku. Sałatkę polej sosem, przemieszaj. Nałóż do odłożonych połówek papryki. Przed podaniem udekoruj listkami natki.

KĄSKI W SAŁACIE LODOWEJ

Czas przygotowania: 75 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 750 g filetu z indyka
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 500 g kurek
• 1 łyżka mąki
• 400 g śmietany 30%
• 250 ml bulionu
• 1/2 sałaty lodowej
• 2 łyżki natki
• 150 g kwaśnej śmietany
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę obierz, posiekaj. Mięso umyj, potnij w słupki. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kawałeczki indyka, mieszając, usmaż je na rumiano. Oprósz solą oraz pieprzem. Zdejmij z patelni.
2. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zrumień kurki (ok. 5 minut). Dodaj cebulę. Oprósz mąką i krótko zasmaż. Dolej bulion i śmietanę 30%. Na patelnię ponownie włóż kawałeczki indyka. Całość zagotuj, zmniejsz płomień i duś 5 minut. Sałatę podziel na liście. Nałóż do nich mięsne kąski z kurkami. Udekoruj kleksami kwaśnej śmietany. Przed podaniem posyp posiekaną natką.

ZUPA W KOKILKACH Z CUKINII

Czas przygotowania: 40 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 1 duża cebula
• 1/2 gałązki rozmarynu
• 4 małe okrągłe cukinie
• 3 łyżeczki oleju
• 300 g ziemniaków
• 1-2 łyżeczki cukru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• sól, pieprz
• 1 litr bulionu warzywnego

PRZYGOTOWANIE:

1. Cukinie umyj, zetnij wierzchy i wydrąż, pozostawiając cienką warstwę miąższu przy skórce. Wydrążony miąższ potnij na drobne kawałki. Cebulę obierz, pokrój w kosteczkę. Rozmaryn opłucz, igiełki oderwij, posiekaj. Ziemniaki obierz. Pokrój na kawałki.
2. W garnku rozgrzej olej. Zeszklij na nim cebulę. Dodaj rozmaryn, ziemniaki i cukinię. Chwilę razem podsmaż, ciągle mieszając. Potem posyp cukrem, solą oraz pieprzem. Zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem ok. 15 minut. 3. Kiedy warzywa będą już miękkie, zupę zmiksuj na gładko. Przypraw do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Gotową zupę rozlej do cukiniowych kokilek.

PITA FASZEROWANA WARZYWAMI

Czas przygotowania: 15 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 2 ząbki czosnku
• po 1 łyżce miodu i słodkiej papryki
• po 2 łyżki oliwy, sosu sojowego i sezamu
• 1 puszka fasoli
• sok z limonki
• 3 łyżki harissy
• sól
• po 100 g sałaty radicchio i śmietany 22%
• po 1 papryce i cebuli
• 1/2 ogórka
• 4 pity
• 200 g pomidorów

PRZYGOTOWANIE:

1. Czosnek obierz, posiekaj. Wymieszaj z miodem, sosem sojowym, sokiem z limonki, oliwą i 2 łyżkami pasty harissa. Przypraw do smaku solą i słodką papryką. Marynatę zagotuj. Włóż do niej osączoną fasolę. Gotuj jeszcze 5 minut. Sezam upraż, dodaj do fasoli.
2. Listki sałaty porwij. Paprykę pomidory i cebulę pokrój w kosteczkę. Ogórek potnij w plasterki. Warzywa wymieszaj ze śmietaną oraz łyżką pasty harissa. Chlebki pita podgrzej np. na ruszcie. Napełnij fasolą i warzywami w śmietanie.

BEZGLUTENOWE WRAPY

Czas przygotowania: 40 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 2 dymki
• 2 łyżki octu
• 4 pomidory
• 2 szalotki
• sól
• pieprz
• 4 łyżki oliwy
• 1/2 pęczka kolendry
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 500 g mielonej wołowiny
• chili w proszku
• 16 liści sałaty
• 2 awokado
• 1 limonka

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory, szalotki dymki pokrój w kosteczkę. Ocet utrzyj z solą i pieprzem. Dodaj 2 łyżki oliwy, ubij gęsty sos. Dodaj posiekaną kolendrę. Sos wymieszaj z pokojonymi wcześniej warzywami.
2. Cukinię zetrzyj, czosnek i cebulę posiekaj. Mięso, czosnek, cebulę i cukinię podsmaż na reszcie oliwy. Przypraw solą i chili. Awokado rozetnij, wyjmij pestki, miąższ i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z limonki. Liście złóż po dwa, napełnij mięsem, awokado i pomidorową salsą.