Rolada z piersi indyka z porem: lekka alternatywa na Wielkanoc

Wielkanoc to nie tylko czas spotkań przy stole, ale też okazja do poszukiwania nowych kulinarnych inspiracji. Coraz częściej sięgamy po lżejsze, bardziej nowoczesne dania, które zachowują świąteczny charakter, a jednocześnie pozwalają nieco odejść od ciężkiej, tłustej kuchni. Rolada z piersi indyka z porem idealnie wpisuje się w ten trend – jest delikatna, efektowna i wyjątkowo smaczna.

To danie, które z powodzeniem zastąpi tradycyjne pieczyste, oferując coś równie uroczystego, ale znacznie subtelniejszego. Indyk w tej wersji zachowuje swoją soczystość, a dzięki farszowi z pora i pietruszki zyskuje świeży, wiosenny akcent. Taka rolowana forma podania sprawia, że każda porcja prezentuje się bardzo elegancko – idealna do świątecznego serwowania.

Rolada doskonale smakuje zarówno na ciepło, jako główne danie obiadowe, jak i na zimno – pokrojona w plastry, może z powodzeniem urozmaicić świąteczny stół z przekąskami. Można ją przygotować z wyprzedzeniem, co jest ogromnym plusem podczas świąt, gdy każda chwila w kuchni jest na wagę złota.

Choć przygotowanie rolady wymaga odrobiny precyzji, nie jest to danie trudne – wręcz przeciwnie. Wystarczy chwila cierpliwości i dobrej organizacji, a efekt na pewno zachwyci domowników i gości. To także świetna propozycja dla tych, którzy szukają alternatywy dla klasycznych mięsnych dań, ale nie chcą rezygnować z ich odświętnego charakteru.

Rolada z indyka z porem to przykład tego, jak proste składniki mogą stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Świetnie wpisuje się w atmosferę świąt – jest lekka, kolorowa i pełna smaku. Jeśli chcesz w tym roku zaskoczyć swoich bliskich czymś nowym, a jednocześnie sprawdzonym i apetycznym – to zdecydowanie propozycja warta uwagi.

Śniadanie wielkanocne: co powinno znaleźć się na stole? 13 tradycyjnych potraw

Rolada z piersi indyka z porem na Wielkanoc – przepis

Czas przygotowania: ok. 2 godziny (plus czas chłodzenia mięsa)

Porcje: 8

Stopień trudności: średni

Składniki:

• ok. 1 i ½ kg filetu z piersi indyka
• sól
• pieprz
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• olej
• ½ szklanki bulionu drobiowego
• Farsz:
• 2 nieduże pory
• 1 kajzerka
• ½ pęczka natki pietruszki
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, osusz, rozetnij tak, by powstał duży płat, lekko rozbij. Oprósz solą i pieprzem. Odstaw do lodówki na kilka godzin. Kajzerkę namocz w wodzie, odciśnij.
2. Pory umyj, przekrój i potnij na plasterki. Lekko zeszklij na 1 łyżce oleju. Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, przełóż do miski. Dodaj bułkę, jajko i zioła, dopraw solą i pieprzem.
3. Mięso posmaruj z jednej strony musztardą i wyłóż farsz. Zwiń roladę i obwiąż ją nicią kuchenną. Obsmaż na oleju ze wszystkich stron. Przełóż do rękawa do pieczenia, podlej bulionem. Piecz ok. 90 minut w 180ºC.

Wartości odżywcze (na porcję):

Kalorie: ok. 270 kcal

Białko: ok. 33 g

Tłuszcze: ok. 12 g

Węglowodany: ok. 7 g