Przepis na pyszny omlet z suszonymi pomidorami. Idealny dla zabieganych

Omlet to danie, które często gości na moim stole o poranku. Uwielbiam go za prostotę, szybkość przygotowania i uniwersalność - mogę eksperymentować z dodatkami do woli. Oprócz tego, że jest pyszny i aromatyczny, jest również bardzo zdrowy. Jaja dostarczają mi pełnowartościowego białka oraz witamin A, D, E i K. Suszone pomidory natomiast są doskonałym źródłem antyoksydantów, takich jak likopen, oraz potasu, który wspomaga prawidłową pracę serca.

Omlet wspaniale smakuje m.in. z suszonymi pomidorami. Suszone pomidory świetnie pasują do omleta! Dodają intensywnego, lekko słodkawego i kwaskowego smaku, który dobrze komponuje się z jajkami. Możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie lub oliwie, jeśli są bardzo suche, albo drobno pokroić i dodać bezpośrednio do masy jajecznej. Dobrze smakują w połączeniu z fetą, mozzarellą, bazylią, oliwkami czy szpinakiem.

Z czym podawać omlet z suszonymi pomidorami?

Omlet na słono z suszonymi pomidorami i szpinakiem można serwować samodzielnie lub podawać z dodatkami. Oto kilka moich ulubionych propozycji:

• grzanki pełnoziarniste – zwiększą ilość błonnika w posiłku;
• świeże warzywa – np. pomidory koktajlowe, ogórek, papryka, awokado, rukola, szpinak dostarczą dodatkowych witamin i minerałów;
• sos jogurtowy – lekki dip na bazie jogurtu naturalnego z czosnkiem i koperkiem podkreśli smak omletu;
• ser feta, gorgonzola lub mozzarella – dodatek serów sprawi, że omlet stanie się bardziej kremowy i aromatyczny;
• pestki i orzechy – wzbogacą posiłek o zdrowe tłuszcze.

Frittata, czyli włoski omlet. 4 przepisy doskonałe na wegetariańskie śniadanie

Omlet z suszonymi pomidorami – przepis

Czas przygotowania: ok. 15 minut

Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 3 jaja rozm. M
• 4-5 suszonych pomidorów w oleju
• 1 garść świeżego szpinaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju z suszonych pomidorów)
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka startego parmezanu (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Suszone pomidory osusz z nadmiaru oleju i pokrój na małe kawałki.
2. Szpinak opłucz i osusz.
3. W misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj starty parmezan, szczyptę soli i pieprzu.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pokrojone suszone pomidory i smaż przez ok. 1 minutę, aby wydobyć ich aromat.
5. Dodaj szpinak i smaż przez kolejną minutę, aż zwiędnie.
6. Wlej masę jajeczną na patelnię i smaż przez 2-3 minuty na małym ogniu, aż zacznie się ścinać od spodu.
7. Gdy omlet jest niemal gotowy, możesz go delikatnie zgiąć na pół lub przewrócić na drugą stronę, aby równomiernie się ściął.
8. Podawaj ze świeżym szpinakiem. 

Wartości odżywcze (cała porcja):

Kalorie: ok. 380 kcal

Węglowodany: ok. 6 g

Białko: ok. 22 g

Tłuszcze: ok. 26 g