Omlet ze szparagami i pieczarkami: pomysł na szybki i zdrowy posiłek

Omlet to jedno z najbardziej uniwersalnych dań, które można przygotować na wiele sposobów. Tradycyjnie smaży się go na patelni, jednak wersja pieczona w piekarniku jest równie smaczna, a przy tym lżejsza i zdrowsza. Szczególnie wartą uwagi propozycją jest omlet ze szparagami i pieczarkami, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych. 

Szparagi bogate są w witaminy A, C, E oraz K, a także kwas foliowy i błonnik. Działają korzystnie na układ trawienny, wspomagają detoksykację organizmu i dostarczają niewielu kalorii. Pieczarki z kolei są doskonałym źródłem selenu, potasu i witamin z grupy B. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i dużej zawartości błonnika wspierają metabolizm i pomagają utrzymać uczucie sytości na dłużej. W połączeniu ze szparagami nadają omletowi głębszy smak i przyjemną konsystencję.

Ten puszysty i lekki omlet na słono jest wyśmienity sam w sobie, ale można również wzbogacić jego smak dodając np. sery (ricottę, mozzarellę, fetę), świeże zioła, warzywa (pomidory, cukinię, szpinak) czy wędzonego łososia. 

Omlet ze szparagami i pieczarkami z piekarnika – przepis 

Czas przygotowania: ok. 25 minut 

Poziom trudności: łatwy 

Składniki:

• 2 jajka rozm. M
• 3 szparagi
• 3 pieczarki
• 30 g sera ricotta
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 g)
• 1 łyżka mleka 1,5% (opcjonalnie)
• sól, 
• pieprz 
• świeże zioła (bazylia, tymianek) do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. Przygotuj warzywa – umyj szparagi, odłam końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w cienkie piórka.
3. Na patelni z odrobiną oliwy podsmaż pieczarki i szparagi przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
4. W misce roztrzep jajka, dodaj mleko (jeśli używasz), sól i pieprz.
5. Do masy jajecznej dodaj podsmażone warzywa, wymieszaj i przelej do natłuszczonej formy żaroodpornej lub małej patelni przystosowanej do piekarnika.
6. Na wierzchu pokrusz ricottę i posyp cebulą.
7. Piecz przez około 15-20 minut, aż omlet się zetnie i lekko zarumieni.
8. Omlet ze szparagami i pieczarkami podawaj na ciepło.

Wartości odżywcze (cała porcja):

Kalorie: ~270 kcal

Białko: ~18 g

Tłuszcze: ~19 g

Węglowodany: ~6 g