Wielkanocna słodycz: karmelowe babeczki z kremem. Sprawdzony przepis

Wielkanoc to czas radości, spotkań rodzinnych i pięknie przystrojonych stołów. Wśród tradycyjnych mazurków, serników i bab wielkanocnych coraz częściej pojawiają się też wypieki nowoczesne – nie tylko smaczne, ale też efektowne. Jednym z nich są karmelowe babeczki z kremem kajmakowo-czekoladowym. To prawdziwa gratka dla fanów deserów słodkich, ale nie przesadnie ciężkich – idealne do wielkanocnej kawy lub jako słodki upominek dla bliskich.

Te babeczki to idealne połączenie klasyki z nutą nowoczesności. Ich bazą jest wilgotne, delikatne ciasto o karmelowym aromacie, wzbogacone mielonymi migdałami i miodem. Taki miks sprawia, że wypiek nie tylko doskonale smakuje, ale też pięknie pachnie – już w trakcie pieczenia wypełniając dom ciepłym, świątecznym aromatem. 

Największą ozdobą babeczek jest bez wątpienia krem – aksamitny, gładki, głęboko karmelowy, z nutą deserowej czekolady. Przygotowany na bazie gotowego kajmaku i roztopionej czekolady, stanowi szybkie, ale niezwykle efektowne wykończenie. Po schłodzeniu doskonale nadaje się do dekorowania – utrzymuje formę, pięknie się prezentuje i nie spływa z babeczek, nawet jeśli te stoją dłużej na stole. Dzięki temu możemy przygotować je wcześniej i zaskoczyć gości gotowymi słodkościami bez stresu tuż przed świątecznym obiadem.

Co ważne, babeczki te świetnie nadają się także do wspólnego pieczenia z dziećmi. Prosty przepis i możliwość dekorowania według własnej fantazji – kolorowe cukrowe jajeczka, jadalne kwiatki, a nawet miniaturowe ptaszki – czynią z tego wypieku prawdziwą przygodę kulinarną. Można je spersonalizować, tworząc małe dzieła sztuki, które zachwycą nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Z perspektywy praktycznej – to wypiek bardzo uniwersalny. Nadaje się nie tylko na wielkanocny stół, ale i na inne okazje: rodzinne spotkania, święta czy przyjęcia urodzinowe. Łatwo go przetransportować, można zapakować każdą babeczkę osobno i wręczyć w formie prezentu. Trzymają świeżość przez kilka dni, a ich smak często wręcz zyskuje po jednym dniu od upieczenia, gdy składniki w cieście i kremie „przegryzą się”.

Dla osób zwracających uwagę na skład i wartości odżywcze – porcja jednej babeczki to około 330 kcal. To rozsądna ilość, jak na tak efektowny deser. Zawartość cukru i tłuszczu jest umiarkowana, a dzięki dodatkom takim jak jogurt naturalny i migdały, ciasto nabiera bardziej złożonego profilu smakowego i odżywczego.

Śniadanie wielkanocne: co powinno znaleźć się na stole? 13 tradycyjnych potraw

Karmelowe babeczki z kremem na Wielkanoc - przepis

Czas przygotowania: 90 minut

Porcje: 12 porcji

Stopień trudności: łatwe

Składniki

Ciasto:

• 175 g mąki
• 75 g mielonych migdałów
• 75 g cukru
• 1 budyń karmelowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 150 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki miodu

Krem:

• 1 puszka kajmaku
• 100 g czekolady deserowej

Dodatkowo:

• tłuszcz i kasza manna do foremek
• cukrowe jajeczka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Suche wymieszaj w jednej misce, w drugiej umieść mokre i rozkłóć widelcem. Suche składniki wsyp do mokrych i wymieszaj powstałe ciasto. Nie musisz tego robić długo, wystarczy pomieszać do połączenia składników. 
2. Foremki do babeczek wysmaruj tłuszczem i wysyp kaszą manną. Napełnij je ciastem niemal do brzegów. Piecz w temperaturze około 180ºC przez 35 minut. Wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce. 
3. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie przestudź. Kajmak przełóż do miski i zacznij miksować, stopniowo dolewając roztopioną czekoladę. Gdy już uzyskasz gładki krem, włóż go na 30 minut do lodówki. Dopiero po tym czasie przełóż do go rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (np. w kształcie gwiazdki). 
4. Babeczki wyjmij z foremek, ustaw na tacy i ozdabiaj kremem kajmakowo-czekoladowym. Na jego szczycie ułóż różnokolorowe cukrowe jajeczka. Dla ozdoby możesz postawić styropianowego ptaszka, wypiek stanie się wtedy także ozdobą stołu. Warto wykorzystać ten patent zwłaszcza w okresie wielkanocnym. 

Wartości odżywcze (porcja):

Kalorie: ok. 330 kcal

Węglowodany: ~34 g

Białko: ~6 g

Tłuszcz: ~18 g