Kulicz z nutką rumu na Wielkanoc: smak tradycji z wyjątkowym akcentem

Wielkanoc to czas wyjątkowy – pełen symboliki, duchowej głębi i radości płynącej ze wspólnego świętowania. Wśród świątecznych wypieków coraz częściej na polskich stołach gości kulicz. Choć przypomina nieco naszą klasyczną babkę drożdżową, kulicz wyróżnia się wysoką formą, bogactwem bakalii oraz niezwykle aromatycznym wnętrzem. Wersja z dodatkiem rumu to nowoczesne spojrzenie na ten klasyk – elegancka, nieco bardziej wyrafinowana, ale nadal głęboko zakorzeniona w świątecznej tradycji.

Kulicz nie jest zwykłym ciastem – to wypiek-symbol, który w wielu domach pojawia się na stole dopiero po uroczystym śniadaniu wielkanocnym, wcześniej zostając poświęcony razem z innymi pokarmami. Jego przygotowanie to rytuał wymagający cierpliwości i serca, ale też przynoszący ogromną satysfakcję. Wysokie, drożdżowe ciasto wyrasta powoli, przesiąkając zapachem mleka, masła i jajek, a dodatek bakalii sprawia, że każdy kęs to feeria smaków. Urozmaicenie go odrobiną rumu to delikatne przełamanie tradycji – nuta alkoholu nadaje kuliczowi głębi i wyjątkowego aromatu, który doskonale komponuje się z suszonymi owocami i orzechami.

To właśnie ta gra kontrastów – między puszystością ciasta a chrupkością bakalii, słodyczą cukru a wytrawnym akcentem rumu – sprawia, że kulicz zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Wysoka, złocista forma ciasta, często dekorowana cukrem pudrem lub lukrem, staje się prawdziwą ozdobą wielkanocnego stołu. Choć jego przygotowanie może wydawać się pracochłonne, efekt końcowy jest tego wart – kulicz długo pozostaje świeży i doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po kilku dniach.

Współczesna wersja kulicza z rumem to ukłon w stronę tych, którzy cenią sobie tradycję, ale lubią też eksperymentować w kuchni. To wypiek, który łączy pokolenia – babciom przypomni smaki dzieciństwa, a młodszych zaskoczy niebanalnym aromatem.

Kulicz z nutką rumu na Wielkanoc - przepis

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut 

Porcje: 12 porcji

Stopień trudności: średni

Składniki:

• 10 g suchych drożdży
• 1 kg mąki
• 2 szkl. mleka
• 6 jajek
• 200 g cukru
• 100 g rozpuszczonego masła
• 300 g bakalii (rodzynki, orzechy włoskie, owoce kandyzowane)
• 80 ml rumu
• Cukier puder
• Tłuszcz do formy

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w letnim mleku.
2. Wymieszaj z 1/2 kg mąki.
3. Przykryj i pozostaw w cieple na 20 minut.
4. Rodzynki namocz w rumie.
5. Utarte z cukrem żółtka połącz z ubitymi białkami.
6. Wymieszaj z roztopionym masłem, resztą mąki i zaczynem.
7. Zagnieć ciasto.
8. Po godzinie dodaj bakalie.
9. Odstaw do wyrośnięcia w natłuszczonej wysokiej formie.
10. Na wierzchu ułóż wałeczek z kawałeczka ciasta.
11. Piecz 10 minut w 100°C, potem 25 minut w 190°C.
12. Ostudź, posyp cukrem pudrem.

Wartości odżywcze (porcja):

Kalorie: 470 kcal

Węglowodany: 80 g

Białko: 10 g

Tłuszcz: 15 g