Sałatka jarzynowa na Wielkanoc: jak przygotować ją krok po kroku?
23 godziny temu
Sałatka jarzynowa to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw, które goszczą na polskich stołach, zwłaszcza w okresie Świąt Wielkanocnych. Przygotowywana jest z gotowanych warzyw, jajek oraz majonezu. Odkryj prosty przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową, a także wskazówki, co zrobić by była mniej kaloryczna i bardziej przyjazna dla sylwetki.
Sałatka jarzynowa, znana również jako sałatka warzywna, ma swoje korzenie w kuchni polskiej i jest nierozerwalnie związana z tradycjami świątecznymi. Choć jej skład może różnić się w zależności od regionu czy gustu gospodarzy, podstawą zawsze pozostają gotowane warzywa, takie jak marchewka, ziemniaki i groszek oraz jajka. Wszystko połączone jest majonezem, który nadaje jej aksamitnej konsystencji.
Początkowo, w XIX wieku, sałatki tego typu były bardziej proste, opierające się na kilku podstawowych składnikach. Jednak z biegiem lat zaczęto dodawać różnorodne składniki, takie jak kiszone ogórki, jabłka, czy nawet mięso, co stworzyło wiele regionalnych wariacji tej potrawy. Dziś sałatka jarzynowa jest nieodłącznym elementem wielu uroczystości, w tym także Świąt Wielkanocnych, kiedy to jej przyrządzenie staje się niemal rytuałem.
Jak udekorować sałatkę jarzynową na Wielkanoc?
Wielkanocne jajka – jajka na twardo to klasyka. Pokrój je w ćwiartki lub plasterki i ułóż na wierzchu sałatki, tworząc dekoracyjne wzory, np. kwiaty czy serca.
Rzeżucha, koper i natka pietruszki – zielenina to świetny sposób na nadanie sałatce świeżości. Możesz posypać nią wierzch sałatki lub użyć jako ozdobny element wokół miski.
Kwiaty z marchewki – marchewki możesz pokroić w cienkie plasterki i wyciąć z nich małe kwiatki za pomocą foremek. Będą świetnym akcentem kolorystycznym na sałatce.
Papryka i kukurydza – pokrój paprykę na małe kawałki w różnych kolorach oraz dodaj kukurydzę, aby nadać sałatce więcej koloru.
Jak zmniejszyć kaloryczność sałatki jarzynowej na Wielkanoc?
Tradycyjna wersja sałatki jarzynowej, choć pyszna, może być dość kaloryczna. Na szczęście, stosując kilka prostych trików, można z łatwością stworzyć wersję lżejszą, zachowującą pełnię smaku i jednocześnie bardziej sprzyjającą naszej sylwetce.
Majonez light lub jogurt naturalny: zamiast pełnotłustego majonezu, warto wybrać majonez light lub gęsty jogurt naturalny (np. typu greckiego), który będzie równie kremowy, ale zawiera znacznie mniej tłuszczu i kalorii..
Mniej ziemniaków: zamiast pełnej ilości ziemniaków, można część z nich zastąpić kalafiorem. Kalafior jest o wiele mniej kaloryczny i w sałatce będzie pełnił podobną rolę, wprowadzając delikatną konsystencję.
Więcej świeżych warzyw: rukola, seler naciowy, ogórek, papryka czy pomidory sprawią, że sałatka będzie bardziej chrupiąca i pełna witamin, a jednocześnie mniej kaloryczna.
250 g majonezu (najlepiej typu light lub w wersji 0% tłuszczu)
sól i pieprz do smaku
ewentualnie 1-2 łyżeczki musztardy (jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak)
Przygotowanie:
Ziemniaki i marchewki dokładnie umyj i gotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut). W międzyczasie ugotuj jajka na twardo (około 10 minut). Po ugotowaniu, warzywa i jajka ostudź.
Obierz ziemniaki, marchewki, jabłko oraz jajka.
Ziemniaki, marchewki, jabłko ogórki kiszone oraz cebulę pokrój w drobną kostkę, jajka posiekaj.
W dużej misce połącz wszystkie składniki.
Dodaj majonez, sól, pieprz i, jeśli chcesz, musztardę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli sałatka jest zbyt sucha, możesz dodać odrobinę więcej majonezu.
Gotową sałatkę odstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Sałatkę możesz postawić na stole w dużej misce lub przełożyć do ozdobnych, mniejszych naczyń z motywem wielkanocnym.
