Jak zrobić doskonały omlet francuski z serem? Sprawdzony przepis

Omlet francuski jest jednym z tych prostych, lecz wyrafinowanych dań, które zdają się uosabiać kwintesencję francuskiej kuchni - minimalistyczne w składnikach, ale pełne smaku. Doskonale sprawdza się zarówno jako szybkie śniadanie, jak i elegancka kolacja. 

Omlet francuski różni się znacząco od tradycyjnego omleta. Wyróżnia go delikatna, kremowa konsystencja, która praktycznie rozpływa się w ustach. Jego powierzchnia powinna być gładka, lekko złocista, a środek subtelnie wilgotny – to właśnie ta tekstura jest kluczem do jego wyjątkowości. Ser dodaje omletowi głębi smaku, a jednocześnie podkreśla jego aksamitność. Każdy wybór sera – od delikatnego Gruyère’a po intensywny Camembert – wnosi coś innego do tej potrawy, co czyni ją niezwykle uniwersalną.

Podstawą przygotowania tego rodzaju omletu jest odpowiednia technika – staranność przy ubijaniu jaj, kontrola nad temperaturą patelni i umiejętność właściwego złożenia omletu w trakcie smażenia. Zbyt długie smażenie potrafi zniszczyć delikatną strukturę, a zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że omlet stanie się bardziej suchy niż kremowy.

Omlet francuski z serem doskonale smakuje podany z dodatkiem świeżych ziół lub prostej sałatki ze świeżych warzyw np. ogórki i pomidorki koktajlowe skropione oliwą z oliwek. 

Omlet francuski z serem – przepis 

Składniki:

• 3 jajka rozm. L
• szczypta soli i pieprzu
• 1 łyżka masła
• 50–70 g sera (np. Gruyère, Cheddar, Brie lub inny ulubiony ser)
• 5 pomidorków koktajlowych 
• ½ ogórka 
• kilka listków świeżej kolendry lub natki pietruszki 

Przygotowanie:

1. W misce roztrzep dokładnie jajka, dodając szczyptę soli i pieprzu, aż masa stanie się jednolita i lekko napowietrzona.
2. Ser pokrój na cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.
3. Rozgrzej masło na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, upewniając się, że pokrywa całe dno.
4. Wlej masę jajeczną na patelnię i równomiernie rozprowadź. Gotuj przez chwilę, aż spód zacznie się lekko ścinać, ale wierzch pozostanie jeszcze wilgotny.
5. Na środek omletu, wzdłuż jego długości, połóż przygotowany ser.
6. Gdy omlet będzie gotowy od spodu, delikatnie zagnij oba brzegi do środka, przykrywając ser.
7. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze przez 1–2 minuty na małym ogniu, aż ser w środku całkowicie się rozpuści, a omlet nabierze odpowiedniej konsystencji.
8. Ostrożnie przełóż omlet na talerz, zachowując jego kształt. Możesz posypać serem. 
9. Pokrój ogórka i pomidorki na kawałki, dopraw odrobiną soli i skrop oliwą (opcjonalnie). Udekoruj talerz świeżą kolendrą lub natką. 

Kalorie: ok. 370 kcal

Węglowodany: ok. 7 g

Białko: ok. 25 g

Tłuszcze: ok. 30 g

Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego sera oraz dokładnej wielkości jajek i warzyw.