Domowa kiełbasa drobiowa z pieczarkami: lekka i smaczna propozycja na Wielkanoc

Kiełbasa drobiowa to świetna alternatywa dla gotowych produktów ze sklepu, które często są tłuste i mocno przetworzone. Zamiast tłustej wieprzowiny – kurczak i indyk. Do tego aromatyczne przyprawy, cebulka, pieczarki i odrobina wina dla smaku. Wszystko przygotowane w domu, bez sztucznych dodatków. 

Taka kiełbasa smakuje naprawdę dobrze – jest delikatna i soczysta. Pieczarki dodają jej aromatu, zioła i czosnek podkręcają smak, a mięso drobiowe sprawia, że jest lekka. 

Można ją jeść na ciepło – zaraz po ugotowaniu – albo na zimno, pokrojoną w plasterki. Pasuje do jajek, chrzanu, chleba i sałatek. Idealna na wielkanocne śniadanie albo jako zdrowa przekąska przez cały tydzień.

Biała kiełbasa nie tylko do żurku! 3 przepisy na pyszne dania z parzoną i pieczoną kiełbasą

Dietetyczna domowa kiełbasa drobiowa z pieczarkami na Wielkanoc - przepis

Czas przygotowania: 100 minut 

Porcje: 6

Stopień trudności: średni

Składniki:

• 1 kg filetu kurczaka 
• 800 g udźca indyka 
• 300 g pieczarek 
• 2 cebule 
• 1 łyżka czosnku granulowanego 
• 1 łyżka pieprzu mielonego 
• 20 g soli peklowej 
• 5 g soli kuchennej
• 50 ml białego wytrawnego wina 
• 1 łyżka ziół prowansalskich 
• 1 łyżka majeranku 
• olej 
• 3 litry wywaru warzywnego 
• 2 m osłonki kolagenowej (sklepy internetowe)

Przygotowanie:

1. Połowę mięsa pokrój na małe kawałki, a pozostałe przepuść przez maszynkę o dużych otworkach. Sól peklową rozpuść w zimnym winie. Dodaj do mięsa razem z pozostałymi przyprawami i ziołami. Dobrze wyrób masę, przykryj i schowaj do lodówki na 5 godzin.
2. Pieczarki oczyść, cebule obierz. Składniki posiekaj, przesmaż na oleju. Ostudź, dodaj do mięsa. Osłonkę podziel na 6 kawałków. Napełnij mięsem, zwiąż końce. Kiełbaski schowaj na noc do lodówki. Następnie ogrzej do temperatury pokojowej. Włóż do garnka, zalej wywarem. Parz 60 minut.

Wartości odżywcze (1 porcja):

Kalorie: ok. 320 kcal

Węglowodany: ok. 4 g

Białko: ok. 45 g

Tłuszcze: ok. 12 g