Żurek na sposób świętego Placyda to idealna propozycja na wielkanocny obiad. Z jednej strony to klasyka, z drugiej – ma w sobie coś oryginalnego. Twaróg i chrzan to nie są dodatki, które znajdziemy w każdym przepisie, ale tutaj naprawdę świetnie się sprawdzają. To danie, które smakuje każdemu – i tym, którzy kochają tradycyjne potrawy, i tym, którzy lubią odkrywać nowe połączenia.
Wielkanoc to czas, który kojarzy się z rodziną, spokojem i pysznym jedzeniem. Jednym z najważniejszych dań, które niemal zawsze pojawia się na świątecznym stole, jest żurek. Każdy dom ma na niego swój sposób, ale dziś chcemy przedstawić wyjątkową wersję – żurek „na sposób świętego Placyda”. To nie tylko zupa. To prawdziwe, sycące danie, które rozgrzewa i daje mnóstwo smaku.
Ta wersja żurku różni się trochę od tradycyjnej. Ma wszystko, co powinien mieć porządny żurek, ale do tego dochodzą też mniej oczywiste składniki, jak twaróg i tarty chrzan. To one sprawiają, że ta zupa staje się naprawdę wyjątkowa.
Żur „na sposób świętego Placyda” wyróżnia się gęstością i bogactwem smaków. Dodatek ziemniaków, marchewki i cebuli sprawia, że zupa jest bardziej konkretna – to już nie jest tylko lekka przystawka, ale danie, po którym naprawdę można się najeść. A do tego mamy dwa rodzaje kiełbasy – białą i śląską – oraz wędzony boczek, który dodaje przyjemnego, dymnego aromatu.
Ciekawym dodatkiem jest twaróg. Może wydawać się nietypowy, ale świetnie się sprawdza – łagodzi kwaśny smak zakwasu i sprawia, że żurek staje się bardziej kremowy i delikatny. Z kolei łyżka tartego chrzanu dodaje zupie charakteru i lekko ostrego finiszu. Śmietana i mąka zagęszczają wszystko, tworząc przyjemną, jedwabistą konsystencję. Do tego wystarczy tylko połówka jajka na twardo i odrobina suszonego majeranku na wierzchu. Prosto, ale efektownie.
Śniadanie wielkanocne: co powinno znaleźć się na stole? 13 tradycyjnych potraw
Czas przygotowania: 60 minut
Porcje: 4
Stopień trudności: średni
Składniki:
Przygotowanie:
Wartości odżywcze (na 1 porcję):
Kalorie: ok. 620 kcal
Białko: ok. 30 g
Tłuszcze: ok. 42 g
Węglowodany: ok. 34 g