Tort marchewkowy z kremem mascarpone. Pyszny deser, który pokocha cała rodzina

Torcik marchewkowy to idealny wybór dla tych, którzy lubią łączyć słodkie desery ze zdrowymi warzywami. Marchewkowe ciasto przełożone słodkim śmietankowym kremem z odrobiną skórki cytrynowej smakuje tak wybornie, że posmakuje całej rodzinie. To także porcja warzyw, które w łatwy sposób można przemycić naszym pociechom. Dzieci pokochają ten tort jeszcze bardziej, jeśli pokusisz się o piękne dekoracje z lukru plastycznego.

Jakie witaminy ma marchew?

Przede wszystkim marchew jest jednym z najbogatszych źródeł beta-karotenu, który wpływa na prawidłowe funkcjonowanie wzroku i wzmacnia odporność. Marchew zawiera też mnóstwo witamin, takich jak m.in.:

Tort marchewkowy z kremem mascarpone

Składniki

Ciasto:

• 5 dużych jajek
• 2 szklanki startej marchewki
• 25 dag masła
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej łyżeczka cynamonu po łyżeczce proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki mieszanki do piernika
• 5 dag posiekanych orzechów włoskich

Krem:

• 50 dag mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3/4 schłodzonej kremówki
• skórka otarta z cytryny

Przygotowanie

1. Jajka ubij z cukrem. Dodaj rozpuszczone, przestudzone masło, wsyp mąki z proszkiem do pieczenia i sodą, marchewkę, przyprawy, orzechy. Wymieszaj, przelej do tortownicy. Piecz w 180 st. do suchego patyczka. 
2. Ostudź, przekrój na placki. Przełóż kremem z mascarpone utartym z cukrem i skórką z cytryny z dodatkiem ubitej kremówki.