Marmurkowa zapiekanka z twarogu i dyni – będziecie zaskoczeni jej smakiem!

Marmurkowa zapiekanka z białego sera i dyni na słono jest tak efektowna, że nie potrzebuje dodatkowych dekoracji. Będziecie zaskoczeni jej smakiem. Podajemy przepis!

W jakiej temperaturze zapiekać serową masę, żeby nie popękała?

Zapiekankę z twarogu, podobnie jak sernik na słodko, najlepiej piec w niskiej temperaturze, ale za to dłużej. Wtedy nie popęka. Maksymalna temperatura do pieczenia twarogu powinna być niższa niż 180°C. Przed podaniem twarogową zapiekankę warto schłodzić. Wtedy będzie lepiej się kroić i smakować. Najlepiej też przechowywać ją w lodówce. 

Marmurkowa zapiekanka z twarogu i dyni – przepis

Liczba porcji: 12 porcji
Czas przygotowania: 25 minut + pieczenie 50 minut
Kaloryczność: 240 kcal

Składniki

• 1 kg mielonego twarogu
• 1 i 1/2 szklanki musu z pieczonej dyni
• 6 jajek
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki startego imbiru
• gałka muszkatołowa
• sól
• masło i mąka do formy

Przygotowanie

1. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Białka wstaw do lodówki. Żółtka utrzyj z serem i mąką na gładką masę. Ząbki czosnku obierz, przeciśnij przez praskę albo rozetrzyj nożem z odrobiną soli. Śmietanę ubij na sztywno. Schodzone białka wymieszaj z 2 łyżkami zimnej wody.
2. Dodaj do nich sporą szczyptę soli i ubij. Pianę z białek delikatnie domieszaj do masy serowej. Dodaj też bitą śmietanę. Potem wsyp proszek i czosnek. Dodaj sól i imbir.
3. Odłóż 2/3 masy, resztę połącz z musem dyniowym oraz kaszką. Przypraw gałką muszkatołową. Tortownicę (śr. 26 cm) posmaruj masłem i oprósz mąką. Na przemian nałóż porcje jasnej i pomarańczowej masy serowej.
4. Obie masy lekko przemieszaj widelcem, by powstał marmurkowy wzorek. Sernik wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C. Piecz przez 50 minut.