Dorsz na Wigilię z pastą z natki pietruszki i orzechów. Przepis na rybę pieczoną w folii

Dorsz podawany na zimno z pastą z natki pietruszki i orzechów, to doskonały przepis, dla każdego, kto nie je mięsa lub rezygnuje z niego z powodu postu. Dorsz idealnie sprawdzi się też jako potrawa wigilijna, jeśli ktoś nie lubi smaku karpia. Zobacz, jak go przyrządzić. 

Z czym podawać dorsza?

Dorsz dobrze smakuje z puree z ziemniaków, frytkami, surówką z kiszonej kapusty. W Wigilię pysznym dodatkiem do serwowanego na zimno dorsza będzie sałatka z ugotowanej białej fasoli doprawiona oliwą, czosnkiem oraz posiekaną natką lub koperkiem.

Dorsz na Wigilię z pastą z natki pietruszki i orzechów

Liczba porcji: 6 porcji
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki

• 3/4 kg polędwicy z dorsza (lub filetów z innej ryby morskiej)
• masło
• 1 duży pęczek natki
• 4 ząbki czosnku
• 1 duża cytryna
• 1 garść orzechów włoskich
• 1/2 szklanki oliwy 
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Polędwicę z dorsza opłucz, osusz, natrzyj solą oraz pieprzem. Ułóż na kawałku folii aluminiowej, obłóż wiórkami zimnego masła (2 łyżki). Owiń szczelnie folią. Włóż do piekarnika. Piecz 30 minut w 180ºC. Wyjmij, ostudź.
2. Posiekaj opłukaną i osuszoną natkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Otrzyj skórkę z cytryny. Zrumień bez tłuszczu i poszatkuj orzechy. Oliwę wymieszaj z łyżeczką soku z cytryny. Dodaj natkę, czosnek, skórkę cytrynową oraz orzechy. Pastę dopraw solą. Rozłóż na zimnej rybie.