Domowa musztarda z dodatkiem owoców i warzyw – 6 najlepszych przepisów

Domowa musztarda to źródło wielu leczniczych właściwości. Dodatek owoców czy warzyw sprawia, że musztarda zyskuje nie tylko na smaku, ale i na walorach zdrowotnych (patrz przepisy poniżej).

Po zrobieniu pasteryzujemy i odstawiamy do lodówki na 2 tygodnie „do przegryzienia”. Trzymamy w lodówce do 2 miesięcy. Jeśli wolisz ostrzejszą musztardę, możesz na koniec dodać szczyptę chili lub starty chrzan. Zobacz dokładne przepisy na domowe musztardy!

Właściwości zdrowotne musztardy

Musztarda wspomaga trawienie, obniża ciśnienie krwi i poziom cukru, działa antybakteryjnie, przeciwutleniająco, antyzapalnie oraz wspomaga spalanie tłuszczy. Okłady z musztardy stosowane były kiedyś na trudno gojące się rany. Musztarda wspomaga też układy: krążenia i trawienny oraz usprawnia pracę mózgu. 

Domowa musztarda z jabłek – przepis

Musztarda jabłkowa zmniejsza wchłanianie złego cholesterolu. 

Składniki

• 1 kg jabłek
• 4 dag mielonej gorczycy 
• łyżka cukru
• 2 łyżki miodu 
• 1/2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki kurkumy 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/5 szklanki octu jabłkowego

Przygotowanie

Jabłka obieramy i smażymy z cukrem 30 minut. Przecieramy przez sitko. Smażymy z resztą składników 5 minut. Miksujemy na gładko.

Domowa musztarda z gruszek – przepis

Musztarda gruszkowa poprawia pracę mózgu, koncentrację i zapamiętywanie.

Składniki

• 1 kg gruszek 
• 1/3 szklanki octu jabłkowego 
• 6 łyżek gorczycy 
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu 
• łyżeczka ziaren kolendry

Przygotowanie

Obrane gruszki pieczemy 20 minut w piekarniku w temp. 180 st. Ocet gotujemy z pozostałymi składnikami, aż gorczyca go wchłonie. Miksujemy z gruszkami.

Domowa musztarda z cukinii – przepis

Musztarda z cukinii pomaga utrzymać dobre widzenie.

Składniki

• 1 kg cukinii 
• 3-4 ząbki czosnku 
• cebula 
• 2 łyżki cukru 
• łyżka soli
• 1/4 szklanki octu winnego 
• łyżka oleju 
• 4 dag gorczycy 
• łyżeczka kurkumy 

Przygotowanie

Gorczycę moczymy w occie przez noc. Cukinię ścieramy, zostawiamy na noc, by puściła sok, odcedzamy. Podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek z resztą składników aż do zgęstnienia.

Domowa musztarda z dyni – przepis

Musztarda z dyni podnosi odporność organizmu.

Składniki

• 1 szklanki purée z pieczonej dyni 
• 1/5 szklanki octu jabłkowego
• 4 dag gorczycy
• 5 ziaren pieprzu
• 2 łyżki cukru 
• łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 

Przygotowanie

Ocet gotujemy do wrzenia z przyprawami. Dodajemy dynię. Miksujemy na gładko.

Domowa musztarda figowa – przepis

Musztarda figowa sprzyja mineralizacji kości.

Składniki

• 12 fig 
• sól
• 2 łyżki cukru 
• 1 szklanki octu 
• 3 łyżki rozgniecionej gorczycy 
• pieprz

Przygotowanie

Zagotowujemy ocet z cukrem. Dodajemy obrane i pokrojone figi, gorczycę, sól i pieprz do smaku. Gotujemy na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając. Jeśli wolimy bardziej gładką konsystencję, możemy zmiksować.

Musztarda brzoskwiniowa – przepis

Musztarda brzoskwiniowa łagodzi objawy menopauzy. 

Składniki

• brzoskwinia
• 2 łyżki cukru 
• 1/4 szklanki octu winnego 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 6 łyżek gorczycy 
• dodatkowo łyżka posiekanego szczypiorku 

Przygotowanie

Obraną brzoskwinię siekamy. Gotujemy z resztą składników na bardzo małym ogniu, mieszając, tak długo aż większość płynu odparuje. Lekko miksujemy, dodajemy szczypiorek.