Ciepłe śniadania na dobry początek dnia. 4 proste przepisy

PRZEPIS NA PANINI Z KURCZAKIEM

SKŁADNIKI:

• 4 bułki typu ciabatta (pszenne, żytnie lub z ziarnami)
• 4 łyżeczki bazyliowego pesto 
• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 duży pomidor
• 1 ogórek zielony
• po 2 gałązki natki pietruszki i bazylii
• 1 kulka mozzarelli
• mąka
• 2 jajka 
• 1 łyżeczka musztardy 
• 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich 
• oliwa
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciabatty poprzekrawaj wzdłuż. Każdą połówkę posmaruj pesto. Filety rozetnij wzdłuż, lekko rozbij. Oprósz solą, pieprzem i mąką. W miseczce rozmąć jajka z 1 łyżeczką musztardy i 1 łyżeczką ziół włoskich. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy.
2. Kotleciki zanurz w jajkach, ułóż na patelni i usmaż z obu stron na złoto. Zdejmij z patelni, osącz z tłuszczu. Pomidor i mozzarellę pokrój w plasterki. Gałązki bazylii i natki pietruszki opłucz, osusz, poodrywaj listki.
3. Kromki przełóż zieleniną, kurczakiem, serem, ogórkiem i pomidorem. Złóż, włóż do tostera (ew. gofrownicy), zrumień.

PRZEPIS NA OWSIANKĘ Z PATELNI Z BANANEM

SKŁADNIKI:

• 300 g płatków owsianych (najlepiej górskich)
• 900 ml napoju owsianego lub mleka
• 80 g siekanych migdałów 
• 3 jabłka
• 60 ml syropu klonowego lub miodu
• 60 g orzechów nerkowca
• 50 g płatków migdałowych
• 4 banany
• 1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

1. Płatki owsiane zalej w rondelku napojem owsianym (ew. mlekiem, ale wtedy użyj garnka z grubym dnem, który nie przypala). Zagotuj, mieszając. Zmniejsz moc palnika i gotuj 5–6 minut, mieszając, aż płatki się rozkleją i owsianka zgęstnieje. Odstaw. Siekane migdały podpraż na patelni bez tłuszczu. Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych, pokrój drobno. Do owsianki dodaj migdały, 60 ml syropu lub miodu i jabłka, wymieszaj.
2. Banany obierz, przekrój wzdłuż na połówki. Na patelni rozgrzej masło. Włóż banany, płatki migdałowe i orzechy. Smaż kilka minut, obracając banany. Owsiankę rozłóż do miseczek, obłóż bananami, orzechami i płatkami, skrop resztą syropu lub miodu.

PRZEPIS NA SZAKSZUKĘ NA SZYBKO

SKŁADNIKI:

• 3 jajka 
• 4 duże dojrzałe pomidory
• 2 czerwone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki masła
• sól
• pieprz
• suszone oregano
• suszone płatki chili
• posiekana natka do posypania dania

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach. Włóż na 1–2 minuty do wrzątku. Potem wyjmij, obierz ze skórki i oczyść z pestek. Miąższ pokrój w spore kawałki. Paprykę umyj, osusz, rozetnij, usuń pestki, miąższ pokrój w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć paprykę, podsmaż ją, potem dorzuć pomidory. Wymieszaj paprykę z pomidorami. Przypraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem, oregano oraz chili. Chwilę razem podsmażaj.
3. Następnie warzywa z patelni przełóż do żaroodpornej formy. Łyżką zrób 3 wgłębienia. Do dołeczków wbij jajka. Szakszukę zapiekaj ok. 15 minut w temperaturze 200°C. Przed podaniem posyp natką.

PRZEPIS NA ZIOŁOWY OMLET Z SERKIEM

SKŁADNIKI:

• 8 jajek
• po 1/4 pęczka natki pietruszki, bazylii i szczypiorku
• 1 słoik (250–370 g) szparagów białych w zalewie albo konserwowych
• 250 g serka ricotta
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 4 łyżki oliwy
• 25 g parmezanu
• 50 g roszponki
• sól
• pieprz 
• pieprz czerwony (ziarna)

PRZYGOTOWANIE:

1. Posiekaj zioła. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Zmiksuj żółtka i zioła, dopraw solą i pieprzem. Ubij białka, pianę dodaj do masy. Szparagi osącz z zalewy, przekrój wzdłuż na pół. Serek ricotta rozmieszaj z solą i pieprzem (do smaku). Pomidorki umyj, osusz, pokrój w ćwiartki. Parmezan zetrzyj w płatki.
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Rozłóż 1/4 szparagów. Wlej 1/4 mieszanki jajecznej. Gdy masa się zetnie, na wierzchu ułóż 2 łyżki ricotty, złóż omlet i zsuń z patelni. Trzymaj w cieple. Przyrządź podobnie pozostałe 3 omlety.
3. Każdy podawaj ozdobiony pomidorami, roszponką, startym parmezanem i czerwonym pieprzem oraz ew. z resztą ricotty.