4 proste desery na zimno. Pełne świeżych owoców

LODY Z BORÓWKAMI

Czas przygotowania: 50 minut

Porcje: 6

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI: 

• 800 g borówek amerykańskich
• 6 jajek
• 200 g cukru
• 500 g śmietany 30 lub 36%
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. Przebierz 400 g borówek. Zalej je w rondelku 50 ml wody i gotuj na małym płomieniu około 10 minut. Zdejmij z kuchenki, przetrzyj przez sitko. 
2. Jajka sparz, rozbij. Białka ubij z solą. Wsyp 150 g cukru i ubijaj dalej, aż piana będzie lśniąca. Osobno ubij śmietanę. Dodaj do niej żółtka i jeszcze chwilę ubijaj. Wmieszaj pianę z białek. Przygotowaną masę przełóż do formy (poj. 2 l). Polej przetartym musem, lekko przemieszaj. Wstaw do zamrażarki na 12 godzin.
3. Resztę borówek opłucz. Połowę włóż do rondelka. Dodaj 50 g cukru i 1/2 szkl. wody. Gotuj 8-10 minut. Sos wystudź. Ubij resztę śmietany. Lody wyjmij. Podawaj z bitą śmietaną, sosem i pozostałymi borówkami.

SERNIK BEZ PIECZENIA

Czas przygotowania: 45 minut

Porcje: 12

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 300 g białej czekolady
• 2 łyżki masła
• 120 g płatków kukurydzianych
• 900 g miękkich owoców sezonowych
• 90 g cukru pudru
• 500 g mielonego twarogu
• 330 g śmietany 30%
• 2 łyżeczki żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

1. Czekoladę połam i razem z masłem rozpuść w gorącej kąpieli wodnej. Dodaj płatki, wymieszaj. Około 1/4 masy rozłóż na kawałku pergaminu. Odłóż do zastudzenia. Resztą wylep spód tortownicy (26 cm).
2. Owoce oczyść, pokrój. Zblenduj 200 g owoców z 20 g cukru pudru. Przetrzyj przez sitko. Żelatynę namocz w odrobinie wody i rozpuść, podgrzewając. Śmietanę ubij. Twaróg zmiksuj z resztą cukru pudru. Najpierw wmieszaj żelatynę, a potem bitą śmietanę.
3. Na spodzie rozłóż część masy twarogowej, połowę owoców i resztę masy. Sernik ozdób pozostałymi owocami i płatkami w czekoladzie, polej sosem. Schłodź.

MALINOWE PUCHARKI

Czas przygotowania: 35 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 350 g dojrzałych malin
• 1 galaretka malinowa
• 200 ml mleka
• 500 ml śmietany 30%
• 100 g cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 cukier waniliowy
  
  

PRZYGOTOWANIE:

1. Maliny przebierz, 50 g odłóż do dekoracji, a resztę rozłóż do pucharków i lekko rozgnieć. Galaretkę przygotuj w połowie zalecanej na opakowaniu ilości wody. Zalej nią maliny w pucharkach, ostudź i odstaw do lodówki do stężenia.
2. Żelatynę zalej 3-4 łyżkami wody i odstaw do napęcznienia. Mleko i śmietanę wlej do rondelka. Wsyp cukier i cukier waniliowy, zagotuj. Zdejmij z kuchenki. Dołóż żelatynę i mieszaj energicznie, aż się rozpuści. Ostudź.
3. Pucharki z galaretką wyjmij z lodówki. Rozlej śmietanę z mlekiem. Ponownie odstaw do lodówki na minimum 4-5 godzin. Przed podaniem na stół deserki udekoruj odłożonymi malinami.

PORZECZKOWY BLOK

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 8

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 400 g czerwonych porzeczek
• 120 g cukru
• 500 g śmietany 30 lub 36%
• 4 żółtka
• 50 g płatków migdałów
  
  

PRZYGOTOWANIE:

1. Porzeczki umyj, osusz na sitku lub na papierowym ręczniku kuchennym, oderwij od gałązek (100 g odłóż do dekoracji). Zblenduj 300 g porzeczek z połową cukru, a następnie przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pesteczek. Żółtka ubij z pozostałym cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Mus porzeczkowy delikatnie podgrzej (nie gotuj!). Cienkim strumieniem wlej go do żółtek, cały czas mieszając. Śmietanę ubij na sztywno. Wmieszaj ją szpatułką do masy żółtkowo-owocowej.
3. Keksówkę (poj. 1 l) wyłóż folią spożywczą. Nałóż przygotowaną masę. Zamrażaj minimum 6 godzin. Wyjmij na 5–10 minut przed podaniem. Blok ozdób uprażonymi migdałami i odłożonymi porzeczkami. Pokrój w plasterki.