Zimowe babeczki herbaciane z dodatkiem przypraw korzennych. Mają wyjątkowy smak i aromat

Korzenne babeczki z oryginalnym dodatkiem w postaci herbaty, nadziewane rodzynkami i jabłkiem są bardzo proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz do nich żadnych niespotykanych składników - wystarczą te, które na pewno masz w swojej kuchni. Wyrazisty aromat zapewniają im przyprawy korzenne: anyż i cynamon. Natomiast słodyczy i łagodności doda jabłko.

Dlaczego warto dodać herbatę do ciasta?

Ciasta i desery najczęściej kosztujemy jako dodatek do kawy lub herbaty. Czasem też używamy herbaty do nasączenia ciasta nadając mu wilgotności. Ale herbata jako składnik ciasta to raczej rzadkość. A szkoda. Intensywny smak mocnego wywaru jest dobrze wyczuwalny w gotowym wypieku, co nadaje mu bardzo ciekawy aromat. Mocna gorzka herbata ułatwia też trawienie i pomaga uporać się z dolegliwościami żołądkowymi, dzięki czemu ciasta z jej dodatkiem są lekkostrawne i nie za słodkie. 

Zimowe babeczki herbaciane z korzenną nutą

Składniki:

• po 100 g masła i cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 2 żółtka
• po łyżeczce sody i proszku do pieczenia
• 1 szklanka naparu herbaty
• 1 jabłko
• anyż
• cynamon
• rodzynki

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło utrzyj na puch razem z cukrem. Dalej ucierając (lub miksując), dodawaj po jednym żółtku. Następnie, nie przerywając ucierania, dosypuj mąkę, proszek do pieczenia i sodę.
2. Do utartej masy wlej schłodzony napar herbaty (powinien być mocny i gorzki), rozmieszaj. Jabłko obierz, pozbaw gniazda nasiennego, pokrój w kosteczkę. Wymieszaj z garścią rodzynek, łyżeczką mielonego cynamonu oraz szczyptą anyżu. Dodaj do ciasta, połącz.
3. Formy do babeczek lub muffinek napełnij do 2/3 wysokości przygotowanym ciastem (jeśli nie są silikonowe, natłuść je albo wyłóż papilotkami). Piecz ok. 30 minut w temp. 180°C.