Ten jeden nieoczywisty składnik sprawia, że waniliowe muffinki smakują jeszcze lepiej

Muffinki to jeden z tych wypieków, które nigdy się nie nudzą. Proste w przygotowaniu, miękkie i puszyste, dają też sporo możliwości kulinarnych eksperymentów. Tym razem do klasycznego waniliowego ciasta trafia dodatek, który przełamuje słodycz babeczek i kremu – limonka. Wykorzystujemy zarówno jej sok, jak i drobno startą skórkę, dzięki czemu aromat jest wyczuwalny już od pierwszego kęsa. Całość dopełniają puszysta bita śmietana i chrupiący orzechowy krokant. Limonka sprawia, że słodkie waniliowe muffinki zyskują przyjemnie świeży smak.

PRZEPIS NA WANILIOWE MUFFINKI Z LIMONKĄ

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 125 g brązowego cukru
• 2 cukry waniliowe
• 250 ml mleka
• 75 ml oleju
• 500 ml śmietany 36%
• 1 limonka
• aromat waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• orzechowy krokant

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik rozgrzej do 175°C. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Jajka wbij do miski. Dodaj brązowy cukier, 1 cukier waniliowy, 3 kropelki aromatu waniliowego, 1 łyżkę soku oraz startą skórkę z limonki. Wlej mleko i olej. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj do połączenia składników.
2. Formę na 12 muffinek wyłóż papilotkami i napełnij je ciastem. Piecz około 20 minut. Gotowe muffinki wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
3. Dobrze schłodzoną śmietanę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i pozostały cukier waniliowy. Bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego.
4. Ostudzone muffinki udekoruj bitą śmietaną i orzechowym krokantem.