Ten dodatek pasuje do sernika idealnie. Jesienna wersja znika ze stołu błyskawicznie

Jesień to dobry moment, by wykorzystać gruszki także w domowych wypiekach. Do tego sernika najlepiej wybrać owoce dojrzałe, ale wciąż jędrne, które nie rozpadną się podczas pieczenia. Dobrze sprawdzą się odmiany konferencja, komisówka albo lukasówka. Zbyt miękkie gruszki mogą puścić za dużo soku i stracić kształt, dlatego lepiej zostawić je do deserów na zimno lub kompotu. W tym przepisie owoce trafiają bezpośrednio na kremową masę serową, dzięki czemu po upieczeniu pozostają soczyste i dobrze wyczuwalne. Spód z pełnoziarnistych herbatników pasuje do delikatnego twarogu i słodyczy gruszek. Całość wieńczy warstwa płatków migdałowych z masłem i miodem, która podczas pieczenia lekko się rumieni. Sernik najlepiej podać po całkowitym wystudzeniu, gdy masa serowa zdąży się ustabilizować.

PRZEPIS NA SERNIK Z GRUSZKAMI

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 32

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 450 g pełnoziarnistych herbatników
• 355 g masła
• 6 jajek
• 375 g cukru
• 750 g mielonego twarogu
• 2 budynie waniliowe
• 250 g śmietany 18%
• 8 gruszek
• 1 cukier waniliowy
• 150 g płatków migdałowych
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka płynnego miodu

PRZYGOTOWANIE:

1. Rozpuść 180 g masła i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Masą wylep spód blachy o wymiarach 36 × 41 cm. Utrzyj 100 g masła z 300 g cukru. Dodaj żółtka, twaróg, proszek budyniowy, śmietanę i cukier waniliowy. Wymieszaj. Następnie delikatnie połącz masę z białkami ubitymi na sztywną pianę. Masę serową wyłóż na przygotowany spód.
2. Gruszki obierz, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Każdą połówkę ponacinaj gęsto od wypukłej strony, a następnie ułóż na masie serowej. Piecz przez 30 minut w temperaturze 175°C.
3. W rondelku zagotuj pozostałe masło i cukier z miodem oraz płatkami migdałowymi. Zdejmij z kuchenki i wmieszaj mleko. Masę migdałową rozprowadź na cieście, a następnie piecz jeszcze przez 30 minut.