Śledzie z fasolką – szybka przekąska z charakterem

Śledzie z fasolką

Składniki

• 450 g matiasów
• 4 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• papryczka chili
• 3 łyżki keczupu
• 4 łyżki octu z białego wina
• puszka czerwonej fasolki (250 g po odsączeniu)
• łyżka posiekanej natki

Przygotowanie

1. Śledzie opłucz z zalewy (solone z beczki wcześniej namocz w wodzie z dodatkiem mleka) i pokrój na kawałki. Cebulę posiekaj lub pokrój w piórka. Posiekaj czosnek i chili.
2. Cebulę wrzuć na zimny olej, podgrzewaj na wolnym ogniu przez 5 minut, żeby ją zeszklić, a nie przyrumienić. Dodaj czosnek i chili, duś razem przez 2 minuty. Dodaj keczup i ocet, wymieszaj, zdejmij z palnika, wystudź.
3. Fasola dokładnie opłucz i osącz, wymieszaj ze śledziami i zimnym sosem. Takie śledzie najlepiej odstawić na kilka godzin lub całą noc, żeby nabrały smaku. Do śledzi możesz dodać też pestki słonecznika albo dyni, kukurydzę lub ugotowane ziemniaki.