Sałatka z kaszą jaglaną, cukinią i marchewką. Przepis na pożywne drugie śniadanie lub lekki obiad
Sałatka z kaszą jaglaną, cukinią i marchewką.
Fot. 123RF

Sałatka z kaszą jaglaną, cukinią i marchewką. Przepis na pożywne drugie śniadanie lub lekki obiad

Prosta w przygotowaniu sałatka z kaszą jaglaną i warzywami to świetna propozycja na pożywne drugie śniadanie lub lekki obiad. To wegetariańskie danie jest bardzo zdrowe, ale jeśli cierpisz na reumatyzm, przygotuj je bez papryki. Wypróbuj nasz przepis.

Z kaszy jaglanej zrobisz pożywny, a zarazem lekki wegetariański posiłek. To idealna sałatka do lunchboxa na drugie śniadanie w pracy lub jako obiad.

Wersja przy reumatyzmie

Osoby zmagające się z tym schorzeniem (a także z innymi chorobami autoimmunologicznymi jak np. łuszczyca), powinny unikać warzyw psiankowatych, do których należy papryka.

Zawierają one w swoim składzie solaninę, która przyczynia się do rozwoju stanów zapalnych i co za tym idzie – zwiększa dolegliwości bólowe. Jeśli cierpisz na reumatyzm, nie dodawaj do sałatki papryki.

Sałatka z kaszą jaglaną, cukinią i marchewką

85048144_m
Sałatka z kaszą jaglaną, cukinią i marchewką.
123RF

Liczba porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut + macerowanie 15 minut
Kaloryczność: 225 kcal

Składniki:

  • 1 szklanki kaszy jaglanej
  • 3 młode marchewki
  • 1 średnia cukinia
  • 1 strąk czerwonej papryki
  • 2 łyżki oliwy
  • 4-5 łyżek soku z cytryny
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Kaszę przelej na sitku wrzątkiem, przesyp do garnka z posoloną wodą. Gotuj 15 minut. Paprykę oczyść, opłucz, pokrój w kosteczkę. Marchewki obierz i wraz z cukinią umyj.
  2. Warzywa rozdrobnij, np. marchewkę potnij w długie, cienkie słupki, a cukinię na kawałeczki.
  3. Sok z cytryny wymieszaj z miodem. Dodaj sól i pieprz (do smaku). Ciągle mieszając trzepaczką, cienkim strumieniem wlej oliwę. Pokrojone warzywa polej sosem, odłóż na ok. 30 minut. Potem wymieszaj je z kaszą i podawaj.

 

Czytaj więcej