Przystawki idealne na imprezę. Nie tylko smaczne, ale i zdrowe!

Takie przystawki to niezbędny dodatek, gdy zapraszamy gości na imprezę. Zrobione są z warzyw, które zawierają usprawniający trawienie błonnik oraz mięsa lub nasion strączkowych, które dostarczają regulujące przemianę materii białko. I przede wszystkim – są po prostu pyszne!

1. Pizzerinki z cukinii z wędliną

Cukinia wspomaga trawienie. Ser i wędlina to źródło budujących odporność białek, a przecier pomidorowy – obniżającego cholesterol likopenu.

Składniki:

• 2 cukinie
• kulka mozarelli
• 20 dag przecieru pomidorowego
• kilka plasterków wędliny
• sól
• pieprz
• zioła

Przygotowanie: 

1. Cukinię kroimy na grube plastry, a ser i wędlinę na małe kawałeczki.
2. Podgrzewamy przecier z ulubionymi ziołami, solą i pieprzem.
3. Układamy plastry cukinii na papierze do pieczenia. Smarujemy przecierem. Układamy kawałki sera i kabanosa. Pieczemy 15-20 minut w temp. 180 st.

2. Bataty z fetą, szpinakiem i cieciorką

Bataty działają antyzapalnie. Zaś jarmuż, feta i cieciorka to źródła białka, które zapewnia sytość.

Składniki:

• 2 bataty 
• 20 dag ugotowanej ciecierzycy 
• oliwa 
• 10 dag jarmużu 
• 10 dag fety 
• pomidor 
• sól 
• zioła 
• pieprz

Przygotowanie:

1. Bataty przekrawamy wzdłuż na pół. Pieczemy 40 minut w 180 st.
2. Cieciorkę, jarmuż, pokrojony i obrany ze skórki pomidor smażymy. Dodajemy wydrążony miąższ z upieczonych batatów, fetę, zioła, sól i pieprz.
3. Nadziewamy bataty i pieczemy 6-7 minut w 180 st.

3. Minipapryczki z mięsem i ryżem

Papryka poprawia trawienie i obniża cholesterol. Ryż to źródło do starczających energii węglowodanów.

Składniki:

• 6 małych minipapryczek słodkich, najlepiej różnokolorowych 
• cebula
• 1 szklanka ugotowanego ryżu 
• 6 łyżek passaty pomidorowej A
• 5 dag startego sera żółtego 
• pieprz 
• lubczyk
• bazylia 
• oregano
• 20 dag mięsa mielonego 
• olej

Przygotowanie:

1. Smażymy na małej ilości oleju mięso z posiekaną cebulą, ziołami i pieprzem. Mieszamy z ryżem, serem i passatą pomidorową.
2. Papryczki wydrążamy. Nadziewamy farszem. Pieczemy 20 minut w 180 st.

4. Drobiowa rolada z suszonymi pomidorami

Suszone pomidory wpływają pozytywnie na pracę serca.

Składniki:

• 40 dag piersi z kurczaka 
• 10 dag suszonych pomidorów 
• 10 dag sera żółtego 
• pieprz 
• jajko 
• oliwa 
• bułka tarta 
• musztarda

Przygotowanie:

1. Pierś kroimy na pół. Rozbijamy na cienkie plastry. Pieprzymy i smarujemy musztardą. Układamy plastry sera i suszone pomidory. Zawijamy roladę. 
2. Roladę obtaczamy w jajku, bułce i smażymy. Następnie pieczemy 30 min w 180 st. Osączmy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Wystudzone mięso kroimy w plastry.

5. Chipsy warzywne z buraczkowym hummusem

Ta przystawka to bogactwo ułatwiającego trawienie błonnika, witamin i minerałów.

Składniki na chipsy:

• burak 
• marchew (zwykła, żółta, fioletowa) 
• seler 
• ziemniak 
• zioła prowansalskie
• oliwa 
• sól

Przygotowanie:

1.  Warzywa kroimy w cienkie plastry. Mieszamy z oliwą, ziołami i solą. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy godzinę w temp. 160 st. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze ręcznikowym.

Składniki na buraczkowy hummus:

• 1 szklanka suchej ciecierzycy
• 1/2 szklanki pasty sezamowej tahiny 
• burak 
• sok z 1/2 cytryny 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżeczki sody 
• natka 

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę moczymy przez noc z łyżeczką sody, płuczemy. Na drugi dzień gotujemy w świeżej wodzie z dodatkiem łyżeczki sody przez godzinę.
2. Burak pieczemy w folii do miękkości.
3. Miksujemy ciecierzycę, burak, zmiażdżony czosnek, pastę, sok z cytryny i oliwę. Podajemy posypane posiekaną natką.

6. Meksykańskie nachosy z sosem z awokado i pomidorów

Mąka kukurydziana, z której robimy nachosy, to źródło dobrych dla wzroku karotenoidów.

Składniki na nachosy (czyt. naczosy):

• 40 dag mąki kukurydzianej 
• 4 łyżki oleju 
• łyżeczka soli 
• łyżka masła 

Przygotowanie:

1. Mąkę zagniatamy z olejem, solą, masłem i 3/4 szklanki wody na gładkie ciasto. Rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy. Wycinamy trójkąty i pieczemy je 15 min w 180 st. na wysmarowanym olejem papierze do pieczenia.
2. Po upieczeniu – jeśli wolimy bardziej chrupkie – podsmażamy je na suchej patelni. 

Składniki na sos z awokado, tzw. guacamole (czyt. guakamole):

• 2 awokado 
• sok z 1/2 limonki 
• ząbek czosnku
• sól 
• pomidor 
• 1/4 cebuli
• ewentualnie 2-3 łyżki jogurtu

Przygotowanie:

1. Z awokado wyjmujemy pestki i łyżeczką miąższ. Miąższ rozgniatamy z sokiem z limonkim ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i oliwą. Mieszamy z posiekanymi pomidorem i cebulą. 
2. Jeśli lubimy sosy łagodne – dodajemy jogurt.

7. Placuszki gryczane z łososiem

Kasza gryczana to bogactwo białka, a łosoś – kwasów omega-3, które pomagają obniżyć cholesterol.

Składniki:

• torebka kaszy gryczanej
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki 
• 4 łyżki startego sera żółtego
• ząbek czosnku
• cebula
• łyżka posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz
• olej 
• 10 dag białego serka kanapkowego
• łyżeczka chrzanu
• 10 dag wędzonego łososia

Przygotowanie:

1. Cebulę siekamy i szklimy na oleju.
2. Kaszę mieszamy z jajkami, mąką, serem żółtym, zmiażdżonym czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Smażymy malutkie placuszki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron.
4. Serek kanapkowy mieszamy z chrzanem.
5. Układamy na placuszkach trochę pokrojonego łososia. Robimy kleks z serka i posypujemy szczypiorkiem.