3 wypieki z morelami, którym trudno się oprzeć

TATIN Z MORELAMI NA CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Czas przygotowania: 50 minut
Porcje: 12
Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 200 g mąki
• 65 g cukru
• 50 g masła
• 1 żółtko
• 100 ml mleka
• 15 g drożdży
• 750 g moreli
• 25 g płatków migdałowych
• szczypta soli
• tłuszcz do formy

PRZYGOTOWANIE:

1. Mleko podgrzej, rozpuść w nim drożdże. Mąkę wsyp do miski. Dodaj 25 g cukru, 20 g masła, sól i żółtko. Wlej mleko z drożdżami. Wyrób ciasto. Odstaw na 45 minut.
2. Morele przekrój na połówki, wyjmij pestki. Formę do tarty (26 cm) natłuść, posyp 40 g cukru. Rozłóż resztę pokrojonego masła, a na nim morele.
3. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Ciasto rozwałkuj, formując okrągły placek o średnicy 28 cm. Przykryj nim morele. Brzeg dociśnij. Odstaw na 20 minut. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 20 minut. Tartę wyłóż na talerz do góry dnem, tak by owoce były na wierzchu. Posyp uprażonymi płatkami migdałów.
   
   

WIŚNIE I MORELE W CHRUPIĄCYM CIEŚCIE FILO 

Czas przygotowania: 45 minut
Porcje: 10
Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI: 

• 1 op. ciasta filo (300 g)
• 500 g moreli
• 200 g wiśni
• 100 g masła
• 3 łyżki miodu
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych
• mięta

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło stop, przestudź. Morele opłucz, przekrój na połówki. Wyjmij pestki. Potem owoce pokrój na cząstki. Wiśnie umyj i wydryluj.
2. Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia. Rozwiń ciasto filo. Ostrożnie oddzielaj jego płaty (uważaj, by surowe ciasto nie wyschło, bo będzie się kruszyć). W razie potrzeby przytnij płaty na wielkość formy do pieczenia.
3. Pierwszy płat ułóż w formie (brzegi ciasta mogą wystawać). Posmaruj go masłem. Nałóż kolejny płat i znów posmaruj go masłem. Postępuj tak, aż zużyjesz wszystkie płaty. Na cieście rozłóż owoce. Polej je miodem i posyp wiórkami kokosowymi. Piecz 25 minut w 190°C. Tartę wyjmij, ostudź, udekoruj listkami mięty. 

Czas przygotowania: 60 minut
Porcje: 12
Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 800 g moreli
• 100 g masła
• 150 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 500 g mielonego białego sera 
• 100 g cukru
• 4 jajka 
• 30 g mielonego maku
• 25 g kaszy manny 
• 1 cukier waniliowy

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło posiekaj, zagnieć razem z mąką, cukrem pudrem i 2 łyżkami zimnej wody. Ciasto owiń folią i odłóż na godzinę do lodówki.
2. Morele wrzuć na 1-2 minuty do garnka z wrzątkiem. Wyjmij, przelej zimną wodą. Owoce obierz, przekrój na połówki. Wyjmij pestki.
3. Schłodzone ciasto rozwałkuj, wylep formę do tarty (26 cm). Spód gęsto ponakłuwaj widelcem. Ser zmiksuj z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj mak i kaszę mannę, wymieszaj.
4. Masę serowo-makową wyłóż na ciasto. Na wierzchu rozłóż połówki moreli (miejscem po pestce do spodu). Piecz 30-35 minut w temp. 200°C. Wyjmij, ostudź. Dowolnie udekoruj.

Nasze rady:

• Wypieki z morelami przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 2-3 dni. Z czasem owoce mogą puszczać sok i zbyt mocno nawilżać ciasto.
• Mrożone płaty filo wyjmij z zamrażarki i zostaw w lodówce na kilka godzin lub na noc. Nie otwieraj opakowania do momentu użycia. Filo szybko wysycha! Po wyjęciu trzymaj arkusze pod wilgotną ściereczką, by zachowały elastyczność.