Pomidory w 4 pysznych odsłonach. Od zupy po wytrawną tartę

FASZEROWANE POMIDORY

Czas przygotowania: 40 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni 

SKŁADNIKI:

• 20 małych pomidorów
• 250 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka kaparów (opcjonalnie) 
• skórka z 1/2 cytryny
• 3 gałązki bazylii 
• 2 gałązki natki 
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• olej
• sól, pieprz
  
  

PRZYGOTOWANIE:

1. Obraną cebulę i ząbek czosnku oraz osączone kapary posiekaj. Pomidory umyj, wytrzyj do sucha, zetnij wierzchy. Łyżeczką wydrąż miąższ i drobno go pokrój.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Włóż mięso i smaż, mieszając, 4 minuty. Dodaj cebulę, czosnek, pomidorowy miąższ, kapary oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, przykryj i duś 5 minut. Dodaj posiekane zioła oraz skórkę z cytryny.
3. Farsz przypraw solą i pieprzem, nałóż do pomidorów. Ustaw je w naczyniu żaroodpornym, przykryj odciętymi wierzchami i skrop 2 łyżkami oleju. Piecz 10 minut w temp. 200°C.

TYMIANKOWA TARTA Z FETĄ I POMIDORAMI

Czas przygotowania: 90 minut

Porcje: 8

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki
• 100 ml + 2 łyżki oliwy
• 500 g pomidorów koktajlowych
• 100 g fety
• 2 łyżki ostrej musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 gałązek tymianku
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Oderwij i posiekaj listki z 4 gałązek tymianku. Wymieszaj je w misce z mąką oraz sporą szczyptą soli i pieprzu. Dolej po 100 ml oliwy i wody, szybko zagnieć ciasto. Schładzaj je godzinę.
2. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C. Pomidorki opłucz, wytrzyj i przekrój na połówki. Fetę pokrusz. Schłodzone ciasto wyjmij, rozwałkuj i wylep nim formę do tarty (26 cm). Wystające brzegi zawiń do środka, dociśnij. Spód gęsto ponakłuwaj widelcem i posmaruj musztardą.
3. Na spodzie rozłóż pomidorki i fetę. Nadzienie oprósz pieprzem, skrop resztą oliwy oraz sokiem z cytryny. Piecz 40 minut. Przed podaniem na stół ozdób resztą tymianku.

KURCZAK W LETNIM SOSIE POMIDOROWYM

Czas przygotowania: 80 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 4 udka kurczaka
• 3/4 kg pomidorów
• 2 cebule 
• 2 ząbki czosnku
• 150 g boczku wędzonego
• 2 gałązki rozmarynu
• 6 łyżek oliwy
• 100 ml wina białego
• sól, pieprz, cukier
• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE: 

1. Udka osusz, przekrój na pół. Oberwij i posiekaj igiełki rozmarynu (trochę odłóż do dekoracji). Cebule i czosnek obierz, pokrój drobno. Pomidory ponakłuwaj widelcem, sparz, przelej zimną wodą i obierz. Miąższ pokrój w kostkę. Boczek potnij na kawałki.
2. Mięso obsmaż na 3 łyżkach oliwy, przypraw solą i pieprzem. Posiekany rozmaryn, czosnek, cebulę, boczek, pomidory, wino i resztę oliwy wymieszaj z solą, pieprzem i cukrem do smaku.
3. Składniki sosu przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu połóż mięso, przykryj folią. Piecz 35 minut w 200°C. Zdejmij folię i dopiekaj 25 minut. Ozdób natką i odłożonym rozmarynem.

ZUPA POMIDOROWA Z MAKARONEM

Czas przygotowania: 70 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 1 korpus kurczaka
• 1 pęczek włoszczyzny
• 1 kg pomidorów 
• 150 g makaronu
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki masła 
• 1 listek laurowy
• 2 łyżki śmietany 22%
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Korpus kurczaka opłucz, zalej 6 szklankami wody, zagotuj. Usuń tworzącą się na powierzchni pianę. Dołóż oczyszczoną włoszczyznę i listek laurowy. Gotuj 45 minut. W tym czasie pomidory sparz, obierz i pokrój na cząstki. Posiekaj obrany czosnek i cebulę.
2. Cebulę z czosnkiem zeszklij na maśle. Dodaj pomidory i duś 5 minut. Z wywaru wyjmij korpus kurczaka, włoszczyznę i listek laurowy. Włóż pomidory z cebulą i czosnkiem. Gotuj 10 minut.
3. Makaron ugotuj według przepisu podanego na opakowaniu. Zupę połącz ze śmietaną i lekko rozmiksuj. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Podaj z makaronem. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi ziołami.